第1个回答 2019-07-16
和冬瓜一起做成冬瓜猪肉丸子汤好吃。下面介绍做法：
准备材料：五花肉馅250g 、冬瓜500g、香菜适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、花生油适量、香油适量、白胡椒粉适量、酱油适量、糖适量、盐适量
制作步骤：
1、冬瓜去皮，切大约1cm厚片，备用。
2、肉馅打一个鸡蛋，搅拌均匀，放葱姜末。
3、肉馅放适量花生油，香油，酱油，白胡椒，糖（一点点就好，提鲜），盐，一个方向搅拌，直到上劲。
4、锅里放适量水，烧开后放入冬瓜。
5、水开后，下肉馅（成球状），加盖煮大约5.6分钟。
6、关火，放盐，洒洒上香菜碎即可。
第2个回答 2006-12-19
清氽丸子
典型的鲁菜，特点清鲜软嫩 富有弹性 汤味鲜美。
原料：猪后臀精瘦肉200克 水发黑木耳20克 葱花10克 香菜末10克
食盐7.5克 味精3克 香油1克 蛋清一个 淀粉10克
做法：1.精瘦肉200克 放在菜板上剁成茸泥，加入50克水澥开加入蛋清后加入3克食盐顺着一个方向搅致上劲。
2.用左手挤丸，右手持勺挖下放入盘子中备用
3.锅中加入500克水或鲜汤（味道更好）烧到8成开，下入丸子慢火煮5分钟，刚入木耳撒上葱花香菜点香油出锅装碗即可用料： 猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
做法： 1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。偶还按照妈妈的嘱咐，加了些淀粉，这样丸子好成形。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
典型的鲁菜，特点清鲜软嫩 富有弹性 汤味鲜美。
原料：猪后臀精瘦肉200克 水发黑木耳20克 葱花10克 香菜末10克
食盐7.5克 味精3克 香油1克 蛋清一个 淀粉10克
做法：1.精瘦肉200克 放在菜板上剁成茸泥，加入50克水澥开加入蛋清后加入3克食盐顺着一个方向搅致上劲。
2.用左手挤丸，右手持勺挖下放入盘子中备用
3.锅中加入500克水或鲜汤（味道更好）烧到8成开，下入丸子慢火煮5分钟，刚入木耳撒上葱花香菜点香油出锅装碗即可用料： 猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
做法： 1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。偶还按照妈妈的嘱咐，加了些淀粉，这样丸子好成形。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
第3个回答 推荐于2017-10-05
猪肉馅加葱末姜末，加蛋青一个，蛋黄怕扔了浪费，一起放进去也可以，加盐、味精，少许胡椒粉，香菇剁碎，加少许水淀粉一起搅拌，汤呢，可以做菠菜粉丝，或者萝卜丝，也可以做西红柿放一点小辣椒，也可以紫菜虾米也不错，随心意，汤一定少放盐，因为丸子已经是咸的了。本回答被提问者采纳
第4个回答 2020-06-28
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