开蜀大侠火锅店服务禁忌有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

开火锅店的禁忌有哪些？

首先要对自己的火锅店有一个定位。你想开在哪里、所针对的人群是哪些、周边人群的消费水平如何、这类型的店多不多、你有什么独特的优势。想明白了这些，后续才能知道自己要开一家怎样的火锅店，不会双眼一抹黑，完全不知道该干什么，该朝哪个方向努力。
其次火锅店的选址非常重要，相信即使你是个新手也应该明白。对于餐饮行业尤其是火锅店，讲究人来人往最为适宜。一旦缺少了人流量，即使你做得再好也无济于事。因此，选址时要尽量挑周边人多的，不需要最好的黄金地点，但也不能再偏僻的小巷子里。这个年代，酒香也怕巷子深，只有把自己的招牌做醒目，顾客也会注意到你。

新手开店可能都喜欢把自己的餐厅设计得豪华，高端一点，而没有考虑过周边的环境。火锅店大多数吃的人都是一些工薪阶层，他们并不看重你的装修多么华丽，甚至太高端还会吓跑一部分人。火锅店最好还是简单一些，不要太繁复的花纹和装饰，色调最好选择暖色系，更能衬托火锅的火热。

一家火锅店想要赚钱，必须要有优质的能够吸引消费者的特色招牌菜，并且必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。营造温馨且富有人性化的饮食环境是消费者容易接受的，既要做到菜品质量好又要做好服务周到，以及较快的上菜时间。

Answer 2

火锅店的服务应该知道这些技巧，才能给顾客良好的服务和用餐体验。

站于客人一米开外的地方，身体正直，垂手恭立，避免晃动和倚墙靠物是基本的礼貌要求之一。

服务员的目光要停留在客人身上，可以根据自己与客人的熟悉程度调整目光所在的范围。初次见面的客人，可以把目光停留在他身上的，就是指额头、两肩形成的三角区。

比较熟悉的客人，目光则停留在头部两个太阳穴上面和下巴形成的“倒三角区”，这适合于大多数的客人。“两只眼睛和嘴巴之间的部位，适合非常熟悉而友好的客人以及亲友等。

声音高低合适，以对方能听清楚为宜；语速恰当，要让客人感觉轻快而不急切，放松又不拖拉；语气亲切愉快，服务员不要表现出紧张，也不要因为感觉无趣而有所厌烦。

Answer 3

首先火锅禁忌几乎是所有火锅店所关注的问题，其实想要做好火锅店是必须要有自己的一个定位，然后根据自己的定位寻找适合自己的品牌，进行预算，尽量规避风险，然后才是开店