花生粘的家庭做法

Question

如题所述

Answer 1

花生粘的家庭做法：

主料：花生米500克、鸡蛋1个。

辅料：糖80克、水40克、玉米淀粉50克、食用油500克。

1、花生米清水洗净，泡5分钟。

2、用厨房纸吸干水份，打入一只鸡蛋。

3、抓拌均匀。

4、分次加入淀粉抓拌，使每颗花生米均匀裹上淀粉。

5、直到抓好成型如下图所示。

6、起锅烧油油温五六成热。

7、下入花生米，中火。

8、约炸5分钟左右捞出控油。

9、另起锅加入清水和白糖中小火熬制。

10、待大泡转密集的小泡时倒入花生米，关火，快速翻拌均匀，使每颗花生米均均裹上糖稀。

11、翻炒至花生表面发白挂霜即可。