炒菜应该用不锈钢锅还是铁锅好？

Question

如题所述

Answer 1

各有优缺点，只能选择适合自己的。下面就说说他们的优缺点。

一，铁锅，又分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅，是铁水浇铸的，优点是材质安全，结实耐用，受热均匀，不容易糊锅。缺点是锅体厚重，不适合力量小的人。

熟铁锅，相比生铁锅，熟铁锅优点是锅壁比较薄，受热快，大火翻炒不累。缺点是容易受热不均匀，火候掌握不好，导致糊锅。长期在电磁炉上用，容易凹底，变形。

二，不锈钢锅，优点是颜值高，结实耐用，也不怕摔。缺点是导热慢，容易受热不均匀，炒菜容易粘锅，还容易变色，长时间干烧还会出现变形。并且需要注意，不锈钢里面含有铬，镍，锰等金属元素，长期存放含有盐，醋之类食物，容易发生电解质反应，释放出一些微量元素，长期食用对人体不利。

以上就是铁锅和不锈钢锅的优缺点了，至于怎么选，就看你的了，反正我用的是熟铁锅。

满意请采纳，谢谢！！！！

Answer 2

炒菜还是用铁锅比较好，铁锅炒菜不容易糊，不锈钢锅的优点是不锈。

Answer 3

多数人认为用铁锅炒菜较好，也可按自己所需选择。铁锅补铁，并且耐热、耐高温，容易掌握火候，但是容易生锈。不锈钢锅容易清洗，不锈钢材质的锅炒菜后不会藏匿污垢，容易清洗干净，能保证炊具的整洁和卫生。

哪种锅炒菜对人体健康更有益

不粘锅因不粘锅的特性使得炒菜方便，只是不粘锅的使用寿命比较短。

陶锅美观，沙土是陶锅的原材料，是健康材质。陶锅的外形和品种较多，不会生锈，但长期使用会损耗陶锅的外观。

Answer 4

应该使用铁锅比较好，铁锅导热性能比不锈钢的好，加热均匀，不会出现中间糊锅了，边缘还是凉的。