怎样烙饼，柔软不硬，包什么都好吃，一家人都称赞呢？

Question

如题所述

Answer 1

怎样烙饼，柔软不硬，包什么都好吃，一家人都称赞呢？

烙饼是把面团擀成平扁环形，再用慢火干烙（不加油或只放少许油），加温结束后，手挤压烙成细丝状，这细絮状就有些像细干面条一样，再搭配一些肉、菜等火锅配菜一起服用。

而抓饼是拓宽烙饼的创意改进的近现代产品，注重的是层级及松脆感，但是，系出师兄弟，所说北方地区抓饼跟南方地区抓饼更甚台型抓饼亦因不一样的创意而产生不同类型的制作方式跟口味。

饼皮非常Q弹渐渐地咬合面香味会到口中散发出来，九层塔芳香、蛋香、起司的奶香味、香菇牛肉软嫩全部香味在嘴里围绕相当有质感。猪柳起司葱花蛋烙饼，一口咬下浓浓的葱段香味立即刺激性着味觉，猪肉的清甜味伴随着上去，这一烙饼味道很赞啊！

份量4人份、时长20分钟左右食物：中筋粉435克、发酵粉1茶勺、福清1茶勺、油75克、温开水（不发烫）235克

第一步

把所有用料放进搅拌器内*我家的盐是玫瑰花福清，因此照片看起来是粉红色的盐，让设备全自动拌和20分钟面团光洁不黏锅，取下面团拿手简易揉个3-4下，面团会非常柔软光滑而且不粘手，用小刀均值分为16均分。

第二步

将每粒面团揉搓成环形盖紧保鲜膜避免开裂，平底锅加温不用给油，取一颗面团，先用手将面团挤扁，能够洒一点点的面粉避免沾黏，取下一个面团，用擀面棒杆成环形，像这样的就可以。

第三步

杆扁的面团，立即放进热平底锅中（无锅中），见到擀面皮起小泡泡时立刻翻过来，再炸一下就好了，确实包什么都好吃，今日包的是烤释迦果炖牛肉圆葱炒彩椒芝士丝，很柔软放隔天吃也不会硬。

Answer 2

放入500克的面粉，然后加入水揉成面团以后盖上保鲜膜半个小时左右在案板上撒上一层薄薄的面，然后将面团擀成圆形撒上一层油，然后撒上盐，卷起来以后刷油，然后转着圈全部卷起来以后，将面团竖起按扁以后轻轻的擀开，然后在锅中放入油煎至两面金黄就可以了。

Answer 3

在烙饼的时候可以加入一些油酥，这样可以烙出千层饼的口感，而且会让饼的口感吃起来更加舒适，也会让饼吃起来更加松软。

Answer 4

烙饼和面很重要，一半烫水和面，一半凉水和面，揉到一起后醒面，擀成大饼放上油酥和葱花卷起来擀平，就可烙饼了。