第1个回答 2022-10-05
主料
鸡蛋2个
洋葱1个
小葱3根
辅料
盐适量
食用油适量
生抽2汤匙
蚝油半汤匙
黑胡椒粉1克
洋葱炒鸡蛋的做法步骤
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1.准备主要食材：鸡蛋、洋葱、小葱
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2.将洋葱切去蒂和根，再剥去干皮，放冰箱冷藏4小时以上（这步可提前完成）
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3.鸡蛋磕入碗内，加少许盐和黑胡椒粉搅散成蛋液、小葱切成葱花、洋葱切成约8毫米宽的细条
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4.起油锅倒入蛋液大火翻炒，看到蛋液边缘凝固就用锅铲往锅中心翻
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5.鸡蛋全部炒熟后铲成小块，关火待用，亦可盛出锅待用
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6.重起油锅，放入洋葱中火翻炒
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7.待洋葱炒至八成熟后加入生抽、蚝油和盐炒匀调味
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8.加入之前炒好的鸡蛋，炒匀。再加入葱花炒匀即可出锅装盘
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9.成品
小窍门&温馨提示
1.洋葱一定要放冰箱冷藏4小时以上再取出来切，这样能使洋葱低于室内温度，空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。再取出洋葱切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了
2.鸡蛋的热量单独来说还是有些高的，有肾病、胆固醇过高的孕妇忌食，有皮肤瘙痒、胃病的孕妇少吃为妙。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-04-17
前言
比较简单的家常菜，准备时间也比较短，洋葱剥皮切丝，鸡蛋打散即可，也容易熟。做这道菜最有成就的部分是煎鸡蛋，薄薄的一层油煎出薄薄的鸡蛋饼，看起来很有成就感，而且适量吃洋葱也有益身体健康的,防癌降血糖
。
材料
主料：洋葱200g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
洋葱炒鸡蛋
1
准备好主料洋葱，鸡蛋和辅料大蒜瓣
2
将鸡蛋搅拌均匀，加少需盐进去，避免煎完的鸡蛋无味道
3
洋葱切好丝备用
4
锅里加少许油，把锅晃一晃，让油在锅底只有薄薄一层即可，放入蛋液
5
小火将鸡蛋煎熟后盛起备用
6
鸡蛋盛起后，锅里再加少量油，放入大蒜瓣和洋葱翻炒，我比较喜欢吃熟一点的，所以会炒得久一点，放适量盐，炒至洋葱变色变软
7
洋葱变色变软后加入备用的鸡蛋，翻炒30s就差不多可以出锅了
小贴士
煎鸡蛋的时候可能要留心别用大火把鸡蛋煎焦糊了。而且比较好的是只让锅底有一层薄薄的油即可
第3个回答 2022-10-13
主料洋葱1个鸡蛋3个
调料食盐适量植物油适量
洋葱炒鸡蛋的做法
材料集合图：
洋葱炒鸡蛋Qd.jpg
1.洋葱切成片，鸡蛋打碎在里面调入盐搅拌均匀
2.锅内倒入油，将鸡蛋快速划散，盛出装盘
3.接着倒入洋葱煸炒稍软，再倒入鸡蛋煸炒片刻出锅装盘即可