官窑所产瓷器则称为“官窑瓷”。“官窑瓷”又分为两大类，狭义的指朝廷垄断，专窑专烧的，广义的是由朝廷官府设定标准，用窑不限，即民窑也可烧造，最后由朝廷派专人按统一标准验收，合格者统一采办，也称官窑瓷。汲古斋藏品 居和堂 黄地扒花寿桃图案水盂民窑，从字面上就能了解，这是民间百姓所打理的窑口，所产的瓷器多数是用来经营售卖，维持生计。民窑生产的瓷器称为"客货"，造型纹饰因不受官府拘束，风格与官窑瓷相差甚远，除去一些限制生产的纹饰和器型，题材更加丰富，画笔自由奔放。
北宋官窑的产生，源于北宋皇室对优质瓷器的大量需求。而一般的民窑因为要考虑成本和利润的关系，即是是专门进贡的贡瓷从质量上、数量上也无法满足宫廷的大量需求。因此为了保证进贡御瓷的质量和数量，能为官府掌控，控制产量、质量和数量的官窑自然而然应运而生。2、宋代官窑的生产目的是为了满足皇室所需，因此官窑瓷器不仅要严格按设计生产，而且产品质量必须精益求精，稍不合格，即须就地打碎重新烧造，并且瓷器用料昂贵，不计成本。单是入釉原料的成本这一点就与普通民窑窑区别开来。
研究和收藏瓷器应该从历史的角度来考量，看这件瓷器是否代表那个历史时代的高峰，是否是那个时代的代表作，就作品论作品，而不是就出身论作品。
无论是民窑还是官窑，它们的出现都代表着一个时代的工艺技术和社会发展，凝聚了中华民族的心路历程，记载了中华文明的哲学意蕴和文化精髓，是中华千百年来不可磨灭的伟大成就。
关于“官窑”和“民窑”的区别，人们可能会有很多不同的看法，但其实他们并不是一个概念。这两者之间其实有很大区别，而且在古代瓷窑所生产的瓷器是非常珍贵的，同时官窑瓷也是以名贵为主！那么到底官窑和民窑有什么区别呢？他们在烧制过程中都有哪些工艺讲究呢？接下来就让我们一起来了解一下吧！
在官窑里面，最受人们喜爱的瓷器自然就是乾隆皇帝所烧的汝窑，而民窑里面最受人们喜爱的瓷器自然就是景德镇最出名的瓷质了。所以两者之间虽然都是以中国古代瓷器而著称。但其实两者之间也会存在很大差别，因为在当时，官窑还代表着一个王朝的文化气息！所以在许多人眼中，只要官窑瓷可以用来作为朝贡瓷，那其价值肯定非常高。
官窑瓷器的釉色非常鲜艳，而且还十分丰富。釉色由各种金属元素构成，其中铜的含量特别高，因此它也非常具有魅力。官窑瓷胎一般都是用含铜量比较高的“支钉”工艺制成，但是由于它会影响瓷器所烧制出来的成品美观程度和质量。由于其含有大量的铜元素，因此在烧制过程中它所产生的氧化气氛非常强，所以它主要呈现出一种非常美丽的色彩，这种色彩也是很多人喜欢用来做餐具和小件家具。一般情况下官窑产品都是不含任何金属元素的。同时它会经过多次烧制，所以才能够达到那么完美，因此具有非常高的艺术价值和观赏价值。
从唐到明清，景德镇瓷业在中国陶瓷史上都占有重要的地位。陶瓷的生产是需要一定的工艺水平的，在瓷业发展过程中形成了自己独特的工艺模式，它代表了中国陶瓷最高工艺水平！同时中国陶瓷技术也是通过无数个陶工精湛熟练手法与技术形成了独有的艺术风格！这样的工艺水平使得景德镇瓷业形成了独特的文化艺术风格，同时陶瓷文化艺术特色也是由景德镇陶瓷工艺发展所决定的！而且在陶瓷工艺方面与官窑有着极大的区别！而民间所生产的瓷器却没有这种影响。
那么，为什么同样是瓷器，官窑瓷比民窑瓷价值更高呢？这是因为官窑瓷是由宫廷专门烧制的，因此他也有很高的收藏价值。而且，官窑瓷本身在烧制过程中也必须要用机器来进行烧制，因此它的成本也会非常高！而且，经过烧制出来的瓷器无论是外观还是质感上都非常完美，而且它还有着“天生丽质”之称！但是正是因为官窑瓷它的成本更高，所以它和民窑瓷它所创造出来的价值也更大，因此这两者之间都有很大的区别。
1、出现的时期不同。 官窑最早起源于唐朝,五代时期出现官办瓷器;民窑出现的时期要远早于官窑,陶瓷器最早均产生于民间中。
2、经营性质不同。 官窑的经营性质一般是官办或者由官方进行管理监督的窑厂。民窑的经营性质相对官窑而言民间自发设立的,无官方背景或者受官府拘束。
3产品用途不同。 官窑生产的产品一般专门供给朝廷以及官方使用的。民窑生产的产品主要是用于国内外市场,主要是以商品性为特点。
官窑瓷器都是比较庄重、严谨，因为作品代表着的是统治阶级的思想和意志，所以题材都有特定的要求，多按颁发式样承做。
但官窑聚集了天下的能工巧匠，不计工本追求完美，所以很多官窑器代表着的是那个时代制瓷业最高的艺术水平和科技成果。所以说官窑比民窑贵