第1个回答 2022-05-25
最容易被烙在记忆深处的，永远是那些掺杂着情感的乡土滋味，貌似已经习以为常，其实经久难忘。一方水土，一方饮食，童年回忆深处的可口滋味，胜过所有珍馐美馔，往往才下舌尖，又上心头。
离家以后，家乡的什么美食最让你念念不忘？
山西网友：刀削面
最念念不忘的就是家乡的刀削面，在外工作多年，总怀念家乡的那一碗热腾腾的刀削面。每次回家，母亲都会提前给我准备一碗面的，那是我吃过最好吃的面了。无论走到哪儿，我都会时常想起家乡的刀削面，走到哪儿都不会忘记自己是一个山西人。
陕西灵宝网友：肉夹馍
肉夹馍可以说是灵宝的代名词了，在外地也随处可见其招牌，它也是游子外出时必备的一件行李。酥脆可口的烧饼，外酥里嫩，必须要咬一口会掉很多渣的那种才算正宗。
再说起卤肉，随意抓起饱满多汁的一块，切成小丁，抓一个青椒、拍一瓣蒜，混合剁碎夹进烧饼里，再舀起一点汤汁撒上，整套动作一气呵成。一定要趁热吃，咬一口，肥而不腻、瘦而不筋说的就是它了，尽是满足！
新疆网友：手抓肉
最代表我家乡的就是手抓肉啊，可以感受随意的生活，感觉很豁达。然后肉香很浓，老远就闻见，还可以吃肉吃到爽。
内蒙古自治区乌兰察布网友：土豆
作为薯都人民，都知道那里有三宝，洋芋土豆马铃薯，那可是餐桌上的百搭菜，土豆片、土豆条、土豆丝、土豆粉基本都可以凑成一桌菜啦。食不在珍，适口为宜最是那一锅煮开花的洋芋实在，就着一碟咸菜就是一餐；当然也有花式吃法：剥皮，两三个放碗里（北方大碗）用筷子捣烂，再滴几滴胡麻油，味道好极了。到后来才知道，人家管这叫土豆泥。
四川蓬溪网友：蓬溪米粉
我喜欢老家的米粉源自我的高中时代，我一直记得1块5一碗的“南门口豌豆米粉”。一条街的米粉店门口都会放2口大铁锅，一口锅里放着几个大猪棒子骨熬着汤，一口锅里熬着豌豆浓汤。烫好的米粉加上这两种汤，一勺辣椒油，一把葱花，包包里有钱的学生可以再加一个煎蛋，那是我高中时代最爱的学校附近美食之一。
山东烟台网友：鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷啊。
广东潮汕网友：牛肉丸
我是一名正宗的广东潮汕人。潮汕地区最出名的就是牛肉火锅还有牛肉丸啦，去到外面工作，看到熟悉的牛肉火锅，内心都是暖暖的。
第2个回答 2022-05-25
西安的传统美食确实有点多，牛羊肉泡馍，肉夹馍，葫芦头，不过小时候印象最深刻的还是下面几种。
一是水晶饼。水晶饼算得上是正儿八经的陕西特产，据说诞生于渭南，不过陕西很多地方都有属于当地的特色品牌，味道上也是各有千秋。水晶饼金面银帮，小巧玲珑，皮酥馅足，深受当地人喜爱。口感上油多而不腻，糖重而渗甜，风味浓郁，回味芳香。且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。目前在西安，水晶饼最火的店家非德懋恭莫属，驰名中外的“德懋恭水晶饼”是陕西地区传统美食之一。清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼并大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后德懋恭更是锦上添花，名价倍增。
二是凉皮/擀面皮。在陕西，凉皮的种类很多，从陕北到陕南都有各地的特色，当然在西安都能够吃得到。一般西安人吃得多的有秦镇米皮、麻酱酿皮、汉中热米皮、岐山擀面皮，当然这几种之间的区别也还是蛮大的。秦镇米皮色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。麻酱酿皮多集中于坊上，也是一道特色。热米皮来自汉中，很有陕南特色，不过在西安很多店做得都一般。宝鸡擀面皮也是一道很多人都爱的小吃，味道上和秦镇米皮差别还蛮大的，也算是别有一番风味。擀面皮要说最好吃的一定在岐山，主要食材是面粉，配料是面筋，不加任何其他蔬菜，油泼辣子用当地的原材料，醋一定要用岐山醋，这样做出来那个味道才叫正宗，以“白、薄、软、香”而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。
三是腊牛肉，这是过去只有过年才能吃到的东西。回坊卖腊牛肉的老字号多，家家味道都不同，也都各有特色，但每家的价格几乎都一样，互相之间不打价格战。腊牛肉色泽红润，味道鲜美，光是看就叫人垂涎三尺，吃起来咸淡刚好。肉质扎实，却又酥嫩柔韧，回味无穷，夹在馍里吃也爽。
第3个回答 2022-05-25
说起家乡的美食，我们本乡本土的人们最有发言权了。我们的血条面、核桃、核桃油胡旋锅盔、核桃油、核桃饺子、核桃包子、蜜汁核桃仁、枣加核桃等，都是大山深处的千年老树所产，皮薄肉厚，瓤满油饱，人人喜爱。我们的核桃被外省市的在煤矿就职的领导及职工们运送到全国各地，成了馈赠亲友、请客送礼的理想佳品。还有本地最有特色的玉米糁子，糁子粒的大小可分为好几种，可根据您的口味喜好选择。还有玉米面，生长在大山深处的、纯天然的玉米，具备生长周期长、昼夜温差大、环境优美、海拔高的特点，加之大山里青山绿水、天高地厚、土地肥沃之优势，使得玉米、玉米糁和玉米面吃起来清甜悠香，口感滑爽，且营养丰富，对控制三高、降压降脂有明显的抑制效果。玉米面打搅团，香死老汉。每逢新玉米面磨好，打搅团就成了人们的最爱，在炎炎夏日，咥一碗搅团鱼鱼，啊！舒服得一塌糊涂。还有那些荞面，可是预防和治疗糖尿病、降三高的最佳的食材。药食同源，城里人最爱买的就是我们这里的荞面，苦荞茶，就连荞皮都成了香饽饽，都成了抢手货。城里人用它做枕芯，说能治失眠等等病。再看看那些五颜六色的各种豆豆，营养成分高，个个籽粒饱满，均为城里人的美食。
还有一道靓丽的风景不可不提——蜂蜜。在麟游，有好多农家土蜂养殖户，土蜂养殖专业合作社。他们的蜂都养在深山老林的百花丛中，这里，每年有三季是花的天地、花的海洋，花的世界！随处可见那些小生灵飞舞花丛的身影。
第4个回答 2022-05-25
最念念不忘的就是家乡的刀削面，在外工作多年，总怀念家乡的那一碗热腾腾的刀削面。每次回家，母亲都会提前给我准备一碗面的，那是我吃过最好吃的面了。无论走到哪儿，我都会时常想起家乡的刀削面，走到哪儿都不会忘记自己是一个山西人。
陕西灵宝网友：肉夹馍
肉夹馍可以说是灵宝的代名词了，在外地也随处可见其招牌，它也是游子外出时必备的一件行李。酥脆可口的烧饼，外酥里嫩，必须要咬一口会掉很多渣的那种才算正宗。
再说起卤肉，随意抓起饱满多汁的一块，切成小丁，抓一个青椒、拍一瓣蒜，混合剁碎夹进烧饼里，再舀起一点汤汁撒上，整套动作一气呵成。一定要趁热吃，咬一口，肥而不腻、瘦而不筋说的就是它了，尽是满足！
新疆网友：手抓肉
最代表我家乡的就是手抓肉啊，可以感受随意的生活，感觉很豁达。然后肉香很浓，老远就闻见，还可以吃肉吃到爽。
内蒙古自治区乌兰察布网友：土豆
作为薯都人民，都知道那里有三宝，洋芋土豆马铃薯，那可是餐桌上的百搭菜，土豆片、土豆条、土豆丝、土豆粉基本都可以凑成一桌菜啦。食不在珍，适口为宜最是那一锅煮开花的洋芋实在，就着一碟咸菜就是一餐；当然也有花式吃法：剥皮，两三个放碗里（北方大碗）用筷子捣烂，再滴几滴胡麻油，味道好极了。到后来才知道，人家管这叫土豆泥。
四川蓬溪网友：蓬溪米粉
我喜欢老家的米粉源自我的高中时代，我一直记得1块5一碗的“南门口豌豆米粉”。一条街的米粉店门口都会放2口大铁锅，一口锅里放着几个大猪棒子骨熬着汤，一口锅里熬着豌豆浓汤。烫好的米粉加上这两种汤，一勺辣椒油，一把葱花，包包里有钱的学生可以再加一个煎蛋，那是我高中时代最爱的学校附近美食之一。
山东烟台网友：鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷啊。
第5个回答 2022-05-25
最容易被烙在记忆深处的，永远是那些掺杂着情感的乡土滋味，貌似已经习以为常，其实经久难忘。一方水土，一方饮食，童年回忆深处的可口滋味，胜过所有珍馐美馔，往往才下舌尖，又上心头。
离家以后，家乡的什么美食最让离家之人念念不忘最念念不忘的就是家乡的刀削面，在外工作多年，总怀念家乡的那一碗热腾腾的刀削面。每次回家，母亲都会提前给我准备一碗面的，那是我吃过最好吃的面了。无论走到哪儿，我都会时常想起家乡的刀削面，走到哪儿都不会忘记。肉夹馍可以说是老家陕西的代名词了，在外地也随处可见其招牌，它也是游子外出时必备的一件行李。酥脆可口的烧饼，外酥里嫩，必须要咬一口会掉很多渣的那种才算正宗。
再说起卤肉，随意抓起饱满多汁的一块，切成小丁，抓一个青椒、拍一瓣蒜，混合剁碎夹进烧饼里，再舀起一点汤汁撒上，整套动作一气呵成。一定要趁热吃，咬一口，肥而不腻、瘦而不筋说的就是它了，尽是满足！最后喜欢的美食就是米粉。我喜欢老家的米粉源自我的高中时代，我一直记得5块钱一碗的“南门口豌豆米粉”。一条街的米粉店门口都会放2口大铁锅，一口锅里放着几个大猪棒子骨熬着汤，一口锅里熬着豌豆浓汤。烫好的米粉加上这两种汤，一勺辣椒油，一把葱花，包包里有钱的学生可以再加一个煎蛋，那是我高中时代最爱的学校附近美食之一。食物说到底是爱的载体。为什么让人念念不忘的永远是那口“家乡美食”？因为异乡人心中，故乡美食的味道就是家的味道。口中尝到的不仅是美食，更是一种生活的滋味，一种满足感和幸福感。所以几样美食都是永远都念念不忘的家乡传统美食了。