第1个回答 2022-05-25
我是山东德州人，就说一下山东省德州市让我念念不忘的美食吧。
说到山东德州，最有名的还是德州扒鸡了，有“天下第一鸡”的美誉呢，德州扒鸡味道浓郁，肉质香酥软烂，轻松脱骨，肉质紧实但不柴，丝丝入味，可以清晰可到鸡肉纹理。
当然德州还有其他的美食也不错。
德州大柳面
，北方人爱吃面食，各个地区都有它们独特的面食。德州宁津的大柳面就是其中的一种。在德州乃至周边地区大柳面很有名，有“金丝缠碗”的美誉。在德州人们常说：“长官包子大柳面，要吃驴肉去宝店”。
北方人吃面一般都是手擀面，手擀面吃起来劲道受到很多人的欢迎。德州的大柳面一般是要配卤子的。卤子的制作时关键而且选择性很多，一般有肉卤、鸡蛋、海鲜、炸酱和麻酱五种。不同的口味可以满足更多人的选择。德州宁津的大柳面好吃自然是不用多说，关键是还便宜，一大碗足够吃得撑撑的，很是过瘾了。
羊肠汤
羊肠汤也是德州的特色美食，羊肠汤又叫“清血肠”，有着百年的历史了。德州的羊肠汤喝起来味道非常的鲜美，没有一点膻味，一碗十块钱左右，再吃上一两个烧饼，就能吃得饱饱的。羊肠汤比羊肉汤便宜，一年四季都适合喝，尤其是在冬天喝上一碗更过瘾。
德州羊肠汤一般咱们自己制作不出来，这道汤中的羊肠和汤汁是关键。羊肠的虽然很多地方都有，但是德州的羊肠和它们并不一样。在德州，羊肠汤中的羊肠是用新鲜的羊肠皮洗干净之后灌入淀粉、羊血、胡椒粉以及其他香料煮熟，然后晾凉。然后将羊肠切成小段放到碗中，浇上一勺子热汤，加点香菜、香油、辣椒油、盐等就可以享用了。
第一次喝羊肠汤可能会不大习惯，多喝几次你就会发现味道真的是很不错，而且是越喝越喜欢的那种。在冬天羊肠汤似乎更受欢迎，喝上一碗热气腾腾的羊肠汤，全身都很暖和。
山东德州的美食真的是太多了，好吃到你可能无法想象。
还有长官包子、金丝小枣以及保店驴肉等，这么多好吃的一时半会真是讲不完
第2个回答 2022-05-25
曹操鸡
合肥当地又叫“逍遥鸡”，相传这是曹操当时最喜欢吃的一道美食，当时曹操操劳过度，卧床不起，当时医治时，在鸡里放入了药，曹操吃完身体慢慢的就好了，后来就经常会吃这道药膳鸡。曹操鸡经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。
肥西老母鸡汤
这是一道地道的合肥美食，是用当地的农家散养的母鸡，由于当地气候、水土、食物的特点，肥西的母鸡味道鲜美，营养丰富，并且母鸡的生长时间越长，味道越好。只有家里来了贵客人，才会宰一只老母鸡款待。古时候还是上朝进贡的贡品。做汤的时候，不需要加任何辅助材料，汤鲜肉美，富含多种人体有益的营养物质。
包公鱼
用当地产的鲫鱼，这种鲫鱼跟我们平时见到的不大一样，鲫鱼的背部是黑色的，会让人联想到包拯，包青天以黑脸无私清正廉洁著称，所以这道菜被叫做“包公鱼”，用黑背鲫鱼、无丝莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油就好了。骨酥肉嫩，回味无穷。
寸金
寸金是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，所以叫“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，吃起来又脆又甜，表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
第3个回答 2022-05-25
说起家乡的美食，我们本乡本土的人们最有发言权了。我们的血条面、核桃、核桃油胡旋锅盔、核桃油、核桃饺子、核桃包子、蜜汁核桃仁、枣加核桃等，都是大山深处的千年老树所产，皮薄肉厚，瓤满油饱，人人喜爱。我们的核桃被外省市的在煤矿就职的领导及职工们运送到全国各地，成了馈赠亲友、请客送礼的理想佳品。还有本地最有特色的玉米糁子，糁子粒的大小可分为好几种，可根据您的口味喜好选择。还有玉米面，生长在大山深处的、纯天然的玉米，具备生长周期长、昼夜温差大、环境优美、海拔高的特点，加之大山里青山绿水、天高地厚、土地肥沃之优势，使得玉米、玉米糁和玉米面吃起来清甜悠香，口感滑爽，且营养丰富，对控制三高、降压降脂有明显的抑制效果。玉米面打搅团，香死老汉。每逢新玉米面磨好，打搅团就成了人们的最爱，在炎炎夏日，咥一碗搅团鱼鱼，啊！舒服得一塌糊涂。还有那些荞面，可是预防和治疗糖尿病、降三高的最佳的食材。药食同源，城里人最爱买的就是我们这里的荞面，苦荞茶，就连荞皮都成了香饽饽，都成了抢手货。城里人用它做枕芯，说能治失眠等等病。再看看那些五颜六色的各种豆豆，营养成分高，个个籽粒饱满，均为城里人的美食。
还有一道靓丽的风景不可不提——蜂蜜。在麟游，有好多农家土蜂养殖户，土蜂养殖专业合作社。他们的蜂都养在深山老林的百花丛中，这里，每年有三季是花的天地、花的海洋，花的世界！随处可见那些小生灵飞舞花丛的身影。
1，生腌海鲜
随着生活水平的提高，海鲜成了很多人都爱吃的一种食物，大家吃海鲜的时候都是怎么吃的呢？肯定都是先蒸熟以后才吃的吧，但是南方人可不会把海鲜蒸熟了再吃，他们会把海鲜放在各种各样的调料中进行腌制，这样的海鲜吃起来可以说是原汁原味的，听起来有点像日本人吃的生鱼片，但我感觉这个比生鱼片更让人觉得难受，因为这样的海鲜很多都还是活的，小编表示下不了口。
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2，猪肠馍
听到这个名字，大家可能觉得是用猪肠做的馒头吧，想着是不是觉得有些恶心？其实不是这样的，只是它的样子看起来有些像猪肠而已，它是用糯米面粉做成的，里面还包裹着各种各样的食材和调料，吃起来味道真的不错，爱吃馒头的北方人肯定没有吃过这样的猪肠馍，因为这个只有南方才有。
3，果条卷
果条卷听起来有点像是小孩子吃的零食，其实它是一种在南方特别受人欢迎的小吃，大街小巷都有卖果条卷的影子，虽然卖的都是果条卷，但是每家的做法都是不同的，里面包的食材不同，所用的酱料也是不同的，这个对北方人来说，应该是没有见过的，只有正宗的南方人才吃过。
4，蚵仔煎
蚵仔煎是南方小吃摊常见的一种美食，把鸡蛋和海蛎放在一起，再加入一些其它的食材，还有各种各样的调料，做好以后样子像一个饼，喜欢吃什么样的食材就可以让商家多放一点，有点像我们平时吃的煎饼果子，南方人都比较喜欢吃这种食物，但是对北方人来说，这东西太奇怪了，估计吃不下去。
第4个回答 2022-05-25
一、古栾绿豆煎饼
栾城的绿豆煎饼薄如纸，不朽不腐，其色金黄。主料为绿豆，掺杂以适当黄豆、小米、小麦等杂粮配比而成。先将各豆类破碎，然后拌以温水，待不湿不干时，用石磨磨成面，细罗筛。用鲜凉水打糊，用手勺顺一个方向搅拌，先搅成散面团状，边搅拌边加水，搅成糊状备用上爊。摊煎饼要用爊子，爊子中间高四边低，舀一勺面糊倒在爊子中间，快速用木刮板从内向外赶刮，形成一圆薄饼，并掌握适当的火候，摊出的煎饼其薄如纸，不朽不糊，其色金黄。
二、井陉核桃园拖刀面
拖刀面的配料、和面、擀面，做工精湛，极其讲究。面选用优质小麦粉，和面要达到“一拌、二饧、三揉面”，配料主要有食用碱和盐，碱经高温会散发出一种特有的香味。用碱要求相当严格，碱多“黄而硬”，碱少“软而淡”，且无味。一般情况下（面、水、碱的比例约10：4.5：0.4），盐少许，先用热水将碱冲化，再用冷水兑成合适的温度，大约在35℃－45℃之间，时节气候不同，温度也稍有变化。将面粉拌成团，饧30分钟左右，然后开始揉面，直至揉光，将平面置于板上，先用一根擀杖向四周用力擀成片状，到一定程度，开始用两根擀杖交替使用，反复多次，直至将面擀成想要的效果，然后层层折叠起来，用拖刀切成条状，宽窄自定，每次能擀10斤以上。用拖刀切出的面特点是：硬中带柔、柔中有筋，久煮不烂，口感极佳。
三、平山水渣沟腌肉
水渣沟腌肉制作技艺工艺独特：采用山区农户散养猪，经检疫和专业屠宰，精选肉材（前膀和后座）；用大料、八角等十余草本植物香料熬制老汤，以备后续环节中作为煮肉用汤；切肉、洗肉（10厘米大小的方块，用清水漂洗三到五遍）、煮肉（放入清水锅中煮至五分熟祛除猪肉中的残留物质，再放入调好配料的老汤锅中煮至八分熟，捞出）、蘸蜜（将煮好的肉块倒入槐花蜂蜜水中反复搅拌，每块肉都均匀蘸满蜂蜜）、炸肉（将肉块放入烧沸的花生油锅中炸2分钟上色）；裹盐（第一次为初盐，第二次为大盐）；油封（裹好盐的肉块整齐地摆放于消毒灭菌完成的罐内，再用一级的压榨花生油来油封，油的水平面必须高于罐内肉的水平面）；密封（专用胶带）存放约72个小时，方可出售。
第5个回答 2022-05-25
有哪些让你念念不忘的家乡传统美食？
1、变蛋：
变蛋其实属于河南的一种风味美食，很多长辈们都特别喜欢买回家几个，用来调凉拌菜，或者搭配着啤酒，作为一种下酒菜，看起来金灿灿，黄橙橙的，外形有点像琥珀，特别的诱人，吃起来滑润爽口，咸淡甜适。
2、槐花
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槐花指的就是洋槐树上开的花，这种花带有一种清甜的口感，闻着有种淡淡的清香，沁人心脾，吃着香醇，你可以直接用槐花拌面上锅去蒸着吃，也可以把槐花和鸡蛋放在一起炒着吃，有种春天的味道，很清爽。
3、肉夹馍：
肉夹馍可以说是灵宝的代名词了，在外地也随处可见其招牌，它也是游子外出时必备的一件行李。酥脆可口的烧饼，外酥里嫩，必须要咬一口会掉很多渣的那种才算正宗。
再说起卤肉，随意抓起饱满多汁的一块，切成小丁，抓一个青椒、拍一瓣蒜，混合剁碎夹进烧饼里，再舀起一点汤汁撒上，整套动作一气呵成。一定要趁热吃，咬一口，肥而不腻、瘦而不筋说的就是它了，尽是满足！
4、牛肉丸：
我是一名正宗的广东潮汕人。潮汕地区最出名的就是牛肉火锅还有牛肉丸啦，去到外面工作，看到熟悉的牛肉火锅，内心都是暖暖的。