第1个回答 2018-05-04
这两种燕窝会分成颜色,形状和形态
按颜色分:血燕(一定是洞燕)、黄燕、白燕。
按规格分为:燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角。
按出产形态分:草燕和毛燕
在各种官燕中,以白燕盏最嫩,比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内,燕窝的采摘时间最短(平均每三个月就采摘一次)。另外,因筑巢的金丝燕种类不同,屋燕及洞燕的结构相异。白屋燕盏的丝条较细且润滑,而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。因此,它间接地影响到燕窝的浸炖时间及火候。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实,膨胀力也较大。上品的洞白燕炖成后,不但香气扑鼻,味道也清香润滑并带有质地爽口之感。
白燕窝其实就是燕窝的一种颜色会比黄燕和血燕白 但是也不是全白的 里面会有点发黄
雨燕科飞禽动物金丝燕种(学名COLLACALIA ESCULENTAL)为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢,因其产量稀少,营养价值高,自古以来就是名贵的滋补品。由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应,因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。 引血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多,实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示,血燕质素其实比白燕逍逊,香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝,血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。
第2个回答 2017-06-14
顾名思义,从颜色上看,白燕就是米白色或乳白色的燕窝,铁红色的就是血燕。白燕也叫官燕,古代皇宫贡燕,有洞燕和屋燕两种,今以屋燕产量居多。血燕并非谣传的燕子吐血染红的,而是洞燕的一种,矿物质通过岩壁渗水进入燕窝,铁元素含量高的就变成了红色,因其量少,又富含矿物质,所以价格贵。但是2011出现了毒血燕风波后,越来越多的窝友们知道了燕窝造假的秘密。建议选择白燕,当然首先要有一定的辨别能力,有不懂的再问我。本回答被网友采纳
第3个回答 2018-02-01
燕窝按颜色分可分为:白燕、血燕、黄燕。白燕就是我们通常购买的燕窝,也称官燕。血燕是洞燕的一种,是金丝燕筑巢在岩壁上,岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的水滴,慢慢底渗透到燕窝中,其中铁元素占多数的时候变回呈现不规则的、晕染状的铁锈红色,我们称之为血燕,因为外界环境的不确定性,一些重金属元素会加重我们的肺脏的负担,建议不食用次燕窝。黄燕:5-8年以上的老燕,颜色偏黄,吃的食物和筑巢环境特殊,所以盏身发黄,口感浓郁、甄香,但产量极少且不稳定。
第4个回答 2018-10-08
首先,血燕以褐红色完整无碎者为上品,其铁质,矿物质等营养素最为丰富。血燕是由於金丝燕的燕种,不同地方的聚集地,其吞食的生物所含的物质及水质的影响,导致其分泌的唾液颜色偏红,加上风化而来。这些血燕储存的时间越久,它的褐红色会变得越深。血燕营养、食疗功效较好,医家视为珍品,又因血燕产量较少,固此价钱比白燕高。但是2011出现了毒血燕风波后,越来越多的窝友们知道了燕窝造假的秘密。建议选择白燕,市面上口碑和性价比最好的是福临门燕窝和同仁堂,但是同仁堂燕窝价位是福临门1.5倍以上。