葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三种营养素：维生素、糖和蛋白质。葡萄糖是人类维持生命和强壮身体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少。例如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大部分来自葡萄园汁，能有效调节神经中枢、水根活血，是脑力和体力劳动者不可缺少的营养素。干红葡萄酒中含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素聚集在一起，远远优于顶级矿泉水。
葡萄酒中的多酸含量相当大，对心血管疾病的预防有非常好的作用，有助于预防动脉硬化和阿尔茨海默病等疾病，还有减少骨质疏松症的危险等重要功效。此外，红酒还能让人赏心悦目。倒在杯子里，水果香酒享年鼻；品尝的时候，酒中的单宁会稍微带点涩味，促进食欲。这一切都是人体处于舒适快速的状态，有利于身心健康。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些都是人体不可缺少的营养素。它可以直接被人体吸收，而无需事先消化。特别是对身体虚弱的人，经常喝适量的葡萄酒有利于恢复-健康。葡萄酒中的酚类和奥利多元素具有氧化剂功能，可以预防
正在停止人体代谢过程？生物活性氧对人体的伤害是引起白内障、心血管病、动脉硬化和衰老等退化性疾病的因素之一。因此，经常喝适量的葡萄酒，有防止衰老、延长长寿的效果。蛋白质最佳膳食饮料葡萄酒可以刺激胃酸分泌胃液，每60 ~ 100克胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中的单宁物质能增加肠肌肉系统中柔软肌肉纤维的收缩，调节结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。蛋白质葡萄酒中含有山梨醇，有助于消化，预防便秘。
葡萄酒具有减肥作用，每升干葡萄酒含有525卡路里，这种热量只占人体每天平均热量的1/15。酒后葡萄酒可以直接被人体吸收和消化，4小时内全部消耗，不增加体重。所以经常喝干葡萄酒的人不仅能补充人体所需的水分和多种营养素，还能有助于减肥。利尿杀菌效果在一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量高，有利尿作用，可以防止水肿，维持体内酸碱平衡，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。传统方法是喝一杯热葡萄酒，或者加热一杯红葡萄-酒，然后加入鸡蛋混合，停止加热，稍微变冷，因为葡萄酒的杀菌作用含有细菌、杀菌物质。
葡萄酒和心血管病的预防治疗，葡萄酒的原脸色素，能稳定构成各种膜的胶原纤维，抑制组氨酸的脱粘吗？受害？产生过多的组氨酸，降低血管壁的通透性，防止动脉硬化。另外，本来花青素茎就有死亡的危险。据美国医学研究会统计，喜欢喝低度酒的法国人、意大利人、心脏病死亡率最低、喝烈性酒的美国人、芬兰人心脏病死亡率高、葡萄酒中的白藜芦醇存在于葡萄皮中是雪松神吗？葡萄配糖-红葡萄酒每升含有1微克左右，白葡萄酒只含有0.2微克。实验表明，将红葡萄酒稀释1000倍也能有效抑制血小板的凝聚作用，抑制率达到42%可减少脑血栓的发生。
葡萄酒可以预防乳腺癌。最近的实验结果显示，用葡萄酒饮料喂已经诱发癌症的老鼠，葡萄酒对癌症有很强的抑制作用。美国伊利诺伊州药科大学的研究人员在桑葚、花生、葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近在葡萄酒中含有预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊？威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他在红酒和白葡萄酒中发现了有助于预防乳腺癌的物质。这种物质有这种功效，因为它对雌激素有抵抗力，雌激素与乳腺癌有关。
葡萄酒有助于提高记忆力。适量饮用葡萄酒有助于提高大脑的记忆力和学习能力。来自米兰大学的两位医生通过大量实验发现，适量饮用葡萄酒会在大脑中产生一定量的化学物质，这种物质可以促进神经细胞记忆相关的生成。据调查，饮用葡萄酒后，这种生成量比醉酒者提高了大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当喝葡萄酒可以保持旺盛的精力，不会因为减肥而萎靡不振，记忆力下降。
葡萄酒可以预防感冒。经常喝葡萄酒的人中几乎没有感冒。这一现象被注意到，将红、白葡萄酒、葡萄原汁放入病毒培养液中进行实验，结果显示，单纯疱疹病毒、科萨奇病毒等常见感冒病毒在葡萄酒和原汁中均会失去活力。其中葡萄皮浸取的原汁最有效。科学家认为，这是因为葡萄中含有“酚”类化合物，在病毒表面形成薄膜，难以进入人体细胞，从而达到预防感冒的效果。“酚”主要存在于葡萄皮中，所以感冒时喝热红葡萄酒可以减少感冒症状，预防感冒。
量大对心脏很不好，会引起酒精性心肌炎，实际上酒对大脑、肝、胰腺绝对不好，所以用酒保护心脏是不好的想法，但确实会降低心脏病的发生率。因为葡萄酒中的抗氧化物质可以防止胆固醇氧化，防止动脉硬化，防止体内血小板一次次相遇，这个过程会导致血管大堵塞，引起中风或心肌梗塞，所以不管健康与否，多运动，不暴饮暴食，平衡蔬菜和水果对身体最有利。