小苏打和什么反应使槽子糕彭松松软？

Question

如题所述

Answer 1

小苏打可作为膨化剂使用，可以使糕点变软。原因是小苏打受热分解为碳酸钠和二氧化碳，二氧化碳是气体，可以蓬松糕点。但要把控用量，否则制作出来的糕点会有碱味。