大蒜中的大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化的作用，大蒜香气能使肉产生食欲，使肉迅速素食。饲料中加入一定比例的大蒜、大蒜素、大蒜秸秆，可以一定程度地提高饲料的适口性，提高肉牛的采食量。大蒜不仅可以提高肉牛的采食量，还可以预防多种疾病，提高机体免疫力，提高肉牛的饲料消化利用率，提高肉牛的各种生产性能。
大蒜对痢疾菌、伤寒菌、葡萄球菌、肺炎球菌等有害菌有明显的抑制作用，对有益的菌没有抑制作用。大蒜可以降低汞、氰化物、亚硝酸盐的毒性，肉牛长期食用大蒜，毛发鲜艳，体质强壮，增强抗病能力，提高生存率，具有理想的保健功能饲料中加入一定比例的大蒜，可有效抑制霉菌生长，减少粪便恶臭，抑制蚊蝇繁殖。长期食用肉牛大蒜可以改善牛肉品质，有效降低牛肉气味，使其清新多汁。买次品大蒜直接放在饲料里喂。一般加入率约为正饲料总量的1%。但是现在大蒜赶上了肉的价格，次品大蒜也不便宜，所以今年直接喂不划算。
从大蒜中提取的一种饲料添加剂，通常在正饲料中添加0.1%即可，使用方便。但是质量好不好，很有可能买不到达标的大蒜。大蒜收到后可以对大蒜插秧施青贮。大蒜产地青贮大蒜插秧较多，价格与购买青贮玉米秸秆没有太大差异。饲料中添加一些大蒜毛，可以起到喂大蒜的效果，还可以省钱。20个新鲜大蒜头，捣碎后吃一次凉拌饲料。将20个生大蒜头、50-100克明矾一起捣碎，用冷水均匀洗净，然后给牛灌服。捣碎大蒜头，放入牛的唾液，揉搓部位，每日搅拌3 ~ 4次。
牛的日粮中加入大蒜粉0.1，或经常给牛饮用5%的大蒜水溶液，可以提高食欲。大蒜籽90克，去皮捣碎后，分别放入白酒、香油100克，均匀混合服用。大蒜籽500克，去皮蔬菜油1公斤内服。生蒜籽1000克，去皮捣碎后加500克糖，用冷水3公斤日夜浸泡。每次给牛0.5-1公斤上述唾液一天一次。注意摇晃渣滓服用。8.小肠炎治疗腹泻：大蒜籽200克，明矾，生姜分别为30克，白草奶油，盐分别为150克，溅水为牛做内衣。大蒜500-1000克，去皮捣碎后，调整白酒200克，用牛的内衣或大蒜籽150克剥皮捣碎，经过萝卜籽60克研究后，加入适量香油混合制成牛的内衣。