蒸水蛋的酱油怎么调

Question

如题所述

Answer 1

蒸水蛋 （不用盖，保证超滑）的用料
鸡蛋 2只葱 香菜 少许料酒 少许盐，酱油，油，香油 根据口味调吧
蒸水蛋 （不用盖，保证超滑）的做法步骤

步骤 1
超级简单的我就不放图片了。鸡蛋搅匀，加水，比例1:3。加几滴料酒去腥，盐少许调味。搅匀，静置片刻去泡泡。

步骤 2
葱，香菜，切碎备用。

步骤 3
鸡蛋放锅中，隔水大火蒸。期间掀开锅盖两到三次。冒烟水滚后马上小火！！继续蒸七分钟左右。期间不断掀开锅盖，次数看你需要吧。 时间差不多就可以起锅了。

步骤 4
水蛋已经超级无敌嫩了，撒香菜葱花，香油油酱油。超级好吃！

其实放不放酱油也是个人口味的习惯，自己喜欢就好。
如果你蒸的时候少放点盐的话，可以加点酱油的，但酱油一定要是好品牌的高档系列的，就是说要是酿造的酱油，不是泛指生抽或是老抽，我说的是蘸着吃的那种哦，这样才能让蒸蛋锦上添花。
蒸蛋上还可以淋香油，就是麻油，也不错。
还有老吃客，放猪油冻，那是相当会吃的呦。

用料：鸡蛋2个，盐1/2茶匙，酱油少许，油3滴，温水约280毫升，葱花少许
做法：
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
将鸡蛋打散。
加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

Answer 2

食材：
主料：鸡蛋2个，酱油少量
步骤：
1，将准备好的鸡蛋打开，放到碗里，倒入半勺酱油。用筷子搅拌均匀。
2，酱油蒸蛋的做法
3，在锅里放入适量的水，然后把盛酱油鸡蛋的碗，放入锅中。
4，盖上锅盖，把火力调至160℃。开始蒸煮。
5，要留心观察锅里的水，防止把水烧干。
6，大约蒸煮20分钟左右，即可出锅了。

Answer 3

鲜滑柔嫩的鸡蛋羹只需要加上几滴酱油，就可以把它的魅力发挥到最大。就像在对的时间碰上对的人，鸡蛋和酱油这两个最普通最常见的食材轻轻碰撞，就变成了老少通杀的美食。无论是直接用勺子舀着吃，还是拌进米饭里都好。这么一道豉油皇蒸水蛋总让人想起家里的味道，想起妈妈的手艺。

主料：

鸡蛋3个。

调料：

酱油1汤匙、香油1茶匙、水320毫升、橄榄油1茶匙、小葱1根。

做法：

1.将鸡蛋打入量杯。

2.倒入两倍的凉白开。

3.轻轻打散，搅拌均匀。

4.倒入橄榄油搅拌均匀。

5.过筛之后倒入蒸蛋容器中。

6.撒少许葱花。

7.在蒸蛋容器上盖上一个碟子，蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。

8.出锅后倒入酱油。

9.放香油，点缀少许香葱即可食用。

烹饪技巧

1、加的水要用凉白开，鸡蛋与冷开水的比例必须是1:2；

2、蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑；

3、蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了；

4、蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。

Answer 4

主料：

鸡蛋3个。

调料：

酱油1汤匙、香油1茶匙、水320毫升、橄榄油1茶匙、小葱1根。

做法：

1.将鸡蛋打入量杯。

2.倒入两倍的凉白开。

3.轻轻打散，搅拌均匀。

4.倒入橄榄油搅拌均匀。

5.过筛之后倒入蒸蛋容器中。

6.撒少许葱花。

7.在蒸蛋容器上盖上一个碟子，蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。

8.出锅后倒入酱油。

9.放香油，点缀少许香葱即可食用。

烹饪技巧

1、加的水要用凉白开，鸡蛋与冷开水的比例必须是1:2；

2、蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑；

3、蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了；

4、蒸制时间要掌握好，不然蒸老了