海参为什么三发三煮

Question

如题所述

Answer 1

海参为什么三发三煮？

因为海参是海产品，所以有腥味，三发三煮可以很好的去除海参的腥味以及一些杂质，然后保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩，所以海参要三发三煮。

正确泡发海参的5个步骤：

第一步：软化纯化水

将干海参在纯水中浸泡3天，直到海参完全软化泡透，从泡发开始，你需要把他放在冰箱里，加一些冰，把温度控制在0-4度，每天一次换水。这里需要注意的是：海参泡发必须使用纯净水，纯净水无杂质和异味，更容易吸收。此外，确保每天有一个换水。

第二步：清理

沿着腹部切口切开软海参，从头部取出沙嘴，用水冲洗内部。这里我们需要注意的是：海参面筋也有营养价值，不需要去除。

第三步：煮海参

煮海参作为一个关键环节，非常重要，水煮过海参放入锅内，不能在锅内加油，然后用高热煨30-50分钟左右，无盖等，彻底冷却后再取出。在凉透之后，用手捏海参的边缘，如果摸起来很软，证明煮好，如果核心是硬的，他证明他需要烹饪。

第四步：继续泡发

选择煮好海参，放入无油清洁容器中，加入纯净水，每天覆盖保鲜膜，水换一次，让海参上升。

第五步：冷冻

浸泡过的海参需要用保鲜膜或袋装分开包装放入冰箱。

Answer 2

三发三煮可以很好的去除海参的腥味以及一些杂质，然后保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩，所以海参要三发三煮。

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Answer 3

这样才能发好！营养价值高才能发挥最后！