嫩豆腐怎么煮汤

Question

如题所述

Answer 1

原料：嫩豆腐、洋葱、白萝卜、梨、蒜、各种蘑菇、西葫芦、牛肉丝、金枪鱼、香油、辣椒粉、金针菇。
做法：
1、嫩豆腐，中国呢，超市里面选最软的豆腐就行了。豆腐打开，倒进一个大碗里，捣碎。洋葱，白萝卜，梨，蒜各少许打成泥，再加入一点生抽，和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右，注意不要放太多酱油，一小勺就足够；
2、蔬菜，除了我准备的各种蘑菇，还可以把西葫芦切片，我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的，还可以把牛肉切丝，做牛肉味儿的，也可以用海鲜，做海鲜味的；
3、锅内放少许香油，放金枪鱼翻炒，加辣椒粉，炒至出红油；
4、把刚才腌制的豆腐放入；
5、加水，水没过豆腐即可。汤滚加入蔬菜；（金针菇最后放）
6、盐适量，把一个生鸡蛋打散后撒入汤中；
7、在鸡蛋的作用下，刚才还有点儿“散”的汤，变得有点儿凝固了，最后扔进去几个青椒圈就算大功告成了！

Answer 2

“嫩豆腐汤是一道美味的家常汤品，主要材料为豆腐、香菇、火腿肠等等。成品汤汁白亮，鲜香可口，很适合大众口味的一道美食。”
食材明细
主料
豆腐
适量
干香菇
适量
火腿肠
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
香油
适量
白胡椒粉
适量
水
适量
清淡
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
嫩豆腐汤的做法步骤
嫩豆腐汤的做法步骤：1 1豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水
嫩豆腐汤的做法步骤：2 2小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁
嫩豆腐汤的做法步骤：3 3干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇
嫩豆腐汤的做法步骤：4 4葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿
嫩豆腐汤的做法步骤：5 5取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉
嫩豆腐汤的做法步骤：6 6鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用
嫩豆腐汤的做法步骤：7 7热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香
嫩豆腐汤的做法步骤：8 8放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下
嫩豆腐汤的做法步骤：9 9料酒烹锅
嫩豆腐汤的做法步骤：10 10倒入适量的清水
嫩豆腐汤的做法步骤：11 11放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸
嫩豆腐汤的做法步骤：12 12锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉，一边倒入一边用汤勺轻轻搅动
嫩豆腐汤的做法步骤：13 13再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动
嫩豆腐汤的做法步骤：14 14最后撒少许白胡椒粉
嫩豆腐汤的做法步骤：15 15关火后加少许鸡精，点几滴香油搅拌均匀调味儿，撒入香菜段即可出锅
嫩豆腐汤的做法步骤：16 16盛入碗中，成品！本回答被网友采纳