第1个回答 2015-05-05
研究发现,番茄生食能够保持较多的维生素类营养,同时,口感酸甜,适宜于口渴、食欲不振,以及夜盲症和近视眼者食用。
但是,青色番茄却不宜食用,这是因为:经紫外线分光测定,未成熟的青色番茄中含有番茄碱,是一种类似于龙葵素的生物碱甙,对人体有溶血作用。吃了青色的番茄,会感到口腔苦涩,食后十分钟至数小时内,即可使人中毒。症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者可有发烧、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等。
有人说,那么把青色的番茄久放,也可以转红,是不是就能生吃了呢?答案也是否定的,这是因为,长时间放置的青色番茄返红后,番茄碱是减少甚至消失了,但番茄经过长时间放置后,表皮的农药大量渗透入果实,同时果实亚硝酸盐含量大大增加,生吃后会出现程度不同的缺氧症状,如口唇及指甲甚至全身皮肤青紫、气促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者可出现昏迷抽搐,甚至死亡。因此,即使经过长时间放置变红的番茄,也不宜生吃。
但是也不是所有的青色的番茄都不能生吃,一些杂交绿果樱桃番茄,果实成熟时仍然呈绿色,是可以生吃的。例如北京市农林科学院选育的绿色樱桃番茄品种绿宝石1号等。
第2个回答 推荐于2017-10-13
营养学家们认为,每天只要生食100-200克新鲜番茄,就能保证人体所需的维生素与矿物质,但生食要注意以下几点:
1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱,食后会使口腔苦涩,胃部不适,食多了可导致中毒。
2、不宜空腹食用大量番茄,因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分,易与胃酸结合生成块状结石,造成胃部胀痛。
3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄,以免病情加重。
4、不能食用腐烂变质的番茄,以防中毒本回答被提问者采纳
第3个回答 2015-05-05
未成熟的西红柿内含有一种叫番茄碱的生物碱,这是一种有毒物质,大量食用会导致中毒。
第4个回答 2015-05-05
可以生吃,汉堡包上面也有西红柿啊,沾点糖更好吃。