首先你要搞清楚甲方不确认已完工程量的原因，如果你方有违约责任（如工程进度缓慢致使工程最终要逾期交付、工程质量有问题且整改不力、履行合同能力不够致使甲方不能实现合同目的等），那么尽量去协商解决（让一些利益）或通过第三人协商处理。其次如果你方没有违约责任，纯粹是甲方刁难你方，就是不确认工程量，那么采取如下合法措施：
1、整理已有的施工合同、招投标文件、洽商记录、施工图纸、图纸会审、设计变更、批准的施工组织设计、隐蔽验收记录、分项工程检验批质量检查记录、施工进度计划、与第三方的采购加工合同、材料进场纪录、材料复试记录、采购发票、人工机械设备支付凭证、会议纪要、甲方（监理公司）有关工程的来函通知等。
2、对已完工程进行拍照取证。
3、做监理公司工作，尽量让监理公司确认工程量或工程进度或已完成的工程范围等。
4、对甲方代表或监理公司人员进行相关谈话录音，作为辅助证据。
5、将你方做好的工程结算书通过EMS发给对方（在EMS封面上一定要写上寄送资料为XXX工程的结算书，甲方代表XXX收，一定要向邮局要回执单），当然公证送达最好，但花钱不少。
6、对建设单位发律师函，要求予以结算。
7、最后一步，就是向工程所在地人民法院起诉对方。法院立案开庭后，会委托第三方司法鉴定机构对涉案工程已完成工程量进行造价鉴定。如有必要可在诉讼过程中对对方财产进行保全。
追问甲方现在连工程量都不给确认，怎么证明是我们干的