都差不多。
由上表可以看到,不同颜色的鸡蛋之前的营养素区别并不大,蛋白质、脂肪、碳水化合物这三者的差别并不明显,维生素A含量是白皮的较高,红皮较低,维生素E是白皮较高,红皮较低,其他营养素含量比较差异不明显,差距较大的就是胆固醇了。
人们会觉得土鸡蛋更好吃,主要的是因为“土鸡蛋”的口感好,“土鸡蛋”中脂肪的含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹饪方法能将它优良的口感完美发挥出来。而“洋鸡蛋”的蛋清较多,适合做盐蛋或打蛋花。
洋鸡蛋:胆固醇和脂肪含量更低养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维,蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。
土鸡蛋:更适合儿童土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋,这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小,但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。
这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高,更适合儿童食用,中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
参考资料:百度百科-鸡蛋
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养?真的么?事实可能和你想的不一样!
鸡蛋营养丰富,非常适合孩子吃,因此,经常被拿来作为孩子的辅食。但是宝妈们在给孩子吃鸡蛋的时候,往往会出现很多误区,却不自知。一起来看看吧!
认为鸡蛋与豆浆相克
豆浆和鸡蛋都是非常营养的食物,但是一些人认为,如果将鸡蛋和豆浆一起吃,会出现食物相克的情况。因为这两种食物一起吃,容易出现一种不易被人体吸收的复合蛋白。
其实,只要将豆浆煮开,然后再和鸡蛋一起吃,就不会出现食物相克的问题了。
吃鸡蛋过敏
宝妈们忽视了儿童吃鸡蛋可能引发过敏问题,特别是刚刚添加辅食的宝宝,如果给孩子吃鸡蛋清,很容易就会出现孩子过敏的现象。即使是宝宝大一些了,也可能有孩子吃鸡蛋,出现过敏的情况。鸡蛋虽好,但是宝妈们一定不能忽视有些宝宝对于鸡蛋过敏的问题。
挑鸡蛋的时候,在乎红皮或者白皮
有人在挑选鸡蛋的时候,会认为有些鸡蛋皮的鸡蛋更有营养,比如,认为红皮鸡蛋更可能是土鸡蛋,更营养,洋鸡蛋一般都是白皮鸡蛋的。
事实上,洋鸡蛋的鸡蛋皮也是有红皮和白皮的。两者在营养上,也是没有差别的。其实,鸡蛋分成红皮、白皮,或者其他颜色,这只是与鸡的种类有关,与营养高低是无关的。
认为鸡蛋补铁
有人认为鸡蛋含铁丰富,可以用来给孩子补铁,这也是错误的。如果真的靠鸡蛋来给孩子补铁的话,只能影响孩子对铁的消化吸收。并且鸡蛋一点也最好只吃1-2个为宜。如果要给孩子补铁,还是建议吃肉类,或者含铁量丰富的蔬菜。
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养
很多人都认为土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养,其实这也是一个误区。经过科学研究表明,土鸡蛋和洋鸡蛋,在营养成分上,是没有任何区别的。即使有差别,也是微乎其微的。土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养?很多人都对此深信不疑。其实那些认为土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养的,大多都是自我的心理安慰罢了。
其实,土鸡蛋与洋鸡蛋相比,也就口味上的差别而已。
对于以上5个关于鸡蛋的误区,你知道多少呢?你都相信了几条?