用糯米粉做的小点心 糯米粉可以做什么

Question

如题所述

Answer 1

用糯米粉可以做糯米粉芝麻饼。

做糯米粉芝麻饼方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：糯米粉150克、温水160克、黑芝麻40克。

2、辅料：糖20克、玉米油20克、蜂蜜。

第一步：糯米粉先慢慢到温水搅拌，再和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量。

第二步：再将熟黑芝麻用料理机打成粉末状。

第三步：在打好的黑芝麻粉里放入糖和玉米油。

第四步：拌匀之后，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以。

第五步：揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，馅的多少可以自己调节，只要外皮能包住即可。

第六步：然后快速收严口子。

第七步：平底锅提前放油，把包好的直接放入平底锅里，慢慢拍扁成小饼状。

第八步：用小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了。

第九步：装盘盛出的时候可以淋点蜂蜜，丰富口感。

Answer 2

材料：糯米粉500g，白糖150g，白芝麻，开水，植物油。 做法： 1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。 2、倒少量开水，先把白糖融化，再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。 3、慢慢地加开水，边搅拌。 4、糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。 5、揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上翻滚，让圆球均匀地裹了一层芝麻后，再逐个揉一揉。 6、油温七成热时下锅，保持中小火下锅炸，慢慢搅拌，适时移动，及时翻身，避免焦糊。 7、等到开始慢慢膨胀，有点上浮时，用漏勺的底部按压圆球，圆球会迅速的鼓起来，便成了空心的。每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住手。 小贴士： 1、粉和糖的比例是1:0.3，糖再多一点点也没关系，少了便膨胀得不够圆润，没那么酥脆。 2、炸的过程保持慢慢的搅拌。 3、按压的程度慢慢掌握，感觉膨胀得很圆润，皮很薄了就早些住手。 糯米粉能做什么小点心：糯米枣 材料：红枣适量，糯米粉适量。 做法： 1、红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟，沥干水，切开一半,注意不能完全切开。 2、将适量的糯米粉放入盆中，加入适量的热水，揉成面团。 3、根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下。 4、蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。 5、吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花。 小贴士： 1、糯米粉团不要搓得太小,要根据红枣的大小，放入红枣中要露出来一点点,这样会好看一些，当然也不要太大把红枣给撑破了。 2、我用的红枣非常甜,所以糯米粉团里面没有再放糖,如有需要可加适量的白糖。 糯米粉能做什么小点心：紫薯糯米糍 材料：紫薯2个，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，凉水75g，椰蓉若干，雀巢炼乳若干。 做法： 1、蒸熟紫薯，剥皮，再加入炼乳，捣成泥。 2、糯米加水和糖粉，揉成团，再加油揉匀。 3、把紫薯泥包入糯米粉团中，用手心搓出圆形。 4、放入蒸笼大火蒸10分钟，蒸好趁热滚入椰蓉中即可。 糯米粉能做什么小点心：糯米粉年糕 材料：糯米粉1000克，红枣250克，开水375克。 做法： 1、糯米粉，用开水拌豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。 2、枣过水煮好，枣皮软了就可以。 3、冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。 4、湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟。 5、如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。 6、撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。 7、晾凉后，刀过凉水切块即可。 小贴士： 1、红枣一定要过水煮一下，枣皮会更软，避免接触枣皮的糯米粉偏硬，枣也会更甜。 2、撒了第二层粉，一定要多扎孔，受热更均匀。

来源链接:http://www.qbaobei.com/yingyang/1041861.html
著作权归分享者所有。本回答被网友采纳