海南水煮鸡怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

[海南鸡]

材料

鸡 一只,盐 适量,水 4升,盐 4小匙,沙拉油 4大匙,南姜 3块,香茅 两支,柠檬叶 4片,蒜头 10颗,葱 1支,姜末 1大匙,葱一支 切末,辣椒一支 切末,盐 0.5小匙,鸡粉 0.5小匙,煮鸡的高汤 适量

做法

1、将盐均匀的抹在鸡皮上然后静置2小时然后洗净

2、将蒜头（不用去皮）及葱段放入锅中爆香至金黄色，然后加入剩下的煮鸡材料，待水煮开后，放入步骤一的鸡煮7-8分钟后，取出泡冰水到鸡肉都冷却

3、原锅再煮开，然后转小火放入鸡肉然后再煮7-8分钟然后熄火盖锅盖闷20分钟

4、制作沾酱，把闷好的鸡肉取出风干放凉后切成适当大小，淋上酱汁即完成。

Answer 2

简介
夏天没食欲的时候，吃些辛香料调味的料理，酸酸辣辣很能刺激食欲挑逗味蕾，爱吃海南鸡的朋友不用到新加坡去罗
材料
鸡 一只,盐 适量,水 4升,盐 4小匙,沙拉油 4大匙,南姜 3块,香茅 两支,柠檬叶 4片,蒜头 10颗,葱 1支,姜末 1大匙,葱一支 切末,辣椒一支 切末,盐 0.5小匙,鸡粉 0.5小匙,煮鸡的高汤 适量
做法
1、将盐均匀的抹在鸡皮上然后静置2小时然后洗净
2、将蒜头（不用去皮）及葱段放入锅中爆香至金黄色，然后加入剩下的煮鸡材料，待水煮开后，放入步骤一的鸡煮7-8分钟后，取出泡冰水到鸡肉都冷却
3、原锅再煮开，然后转小火放入鸡肉然后再煮7-8分钟然后熄火盖锅盖闷20分钟
4、制作沾酱，把闷好的鸡肉取出风干放凉后切成适当大小，淋上酱汁即完成。本回答被网友采纳

Answer 3

做法：先将锅里的水煮开，然后把洗干净后的鸡放入锅里煮，期间要用筷子把鸡加起来，滤水干肚子里的水，再继续翻个身煮，如此重复4,5次使鸡受热均匀。大概煮个半小时后，用筷子戳一下鸡腿部分，如果没有血渗出来，就代表熟了，可以捞出晾干再白切。

白切鸡最关键的吃法还归咎于酱料，酱料的做法有好几种，因人而异，最广泛的做法是把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

Answer 4