可以
简介
之前其实也做过很多次布丁了!!只是都失败...不是像甜蒸蛋..就是里面没有凝固.. 这次做的超级成功喔!!不加焦糖~单吃布丁也超棒棒^^而且不需要烤喔!!
材料
全蛋两颗蛋黄两颗细砂糖45g牛奶350cc动物鲜奶油50cc香草精适量
做法
全蛋两颗+蛋黄两颗加入细砂糖拌匀
取另一锅，鲜奶加适量香草精用小火滚约3分钟(微温)
将微温的牛奶液和动物鲜奶油加入鸡蛋液中，边倒要边快速搅拌喔!!
全部扮匀后用滤网过滤2次，过滤好就可装入布丁容器里啦!!装好后的布丁上面要包覆一层铝箔纸。
蒸锅中放蒸架装满水(水量要到布丁杯的三分之ㄧ)，滚至大火后，把布丁放入蒸锅里，用微火蒸约15分钟，关火再闷约15分钟，取出放凉再冰到冰箱就完成啦!!
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-25
材料：4小杯
牛奶 200ml 淡奶油 110ml
蛋黄3个 香草荚 半根
肉桂条 1小块 橙皮屑 一小撮
八角一瓣 茴香 一小撮
细砂糖 30g 玉米淀粉 10g
1.将蛋黄与砂糖、玉米淀粉倒入容器中混合，并搅拌均匀。
2.牛奶+淡奶油倒入奶锅中混合均匀
3.加入肉桂、柳橙屑、破开口的香草荚、小茴香、八角，小火加热至沸腾。
4.用筛子过滤掉橙皮等材料，再将液体倒入到蛋黄糊中。（过滤掉的橙皮等可以扔掉，或再煮一锅）
5.轻轻搅拌布丁液，让糖和玉米淀粉充分溶解，之后再将混合好的布丁液倒回到奶锅中。重新在火上小火加热。注意这个时候必须一边加热一边搅拌，以免蛋黄和水份分离，成品的口感将非常不细腻。火温一定不要过热，可以小火加热10秒钟后离火搅拌下，再继续加热10秒离火，反复操作，直到布丁液开始慢慢粘稠。（全程都需要轻轻搅拌）
6.布丁液粘稠到如图程度的时候就可以离火了，之后稍微轻轻搅拌下，倒入盛装布丁的器皿中。
7.表面撒上一些砂糖。
8.用喷枪使表面的糖焦化，形成焦糖。晾凉后就可以食用啦。
Tips：如果没有喷枪的话，可以用白糖+水，用小锅熬出焦糖后淋于表面。
好了，你们也可以做起来了！在他还没下班的时候，我已经吃掉了一个，剩下的三个冰镇起来晚饭后吃。家里的暖气太热，饭后冰凉的布丁实在是让人期待。
牛奶 200ml 淡奶油 110ml
蛋黄3个 香草荚 半根
肉桂条 1小块 橙皮屑 一小撮
八角一瓣 茴香 一小撮
细砂糖 30g 玉米淀粉 10g
1.将蛋黄与砂糖、玉米淀粉倒入容器中混合，并搅拌均匀。
2.牛奶+淡奶油倒入奶锅中混合均匀
3.加入肉桂、柳橙屑、破开口的香草荚、小茴香、八角，小火加热至沸腾。
4.用筛子过滤掉橙皮等材料，再将液体倒入到蛋黄糊中。（过滤掉的橙皮等可以扔掉，或再煮一锅）
5.轻轻搅拌布丁液，让糖和玉米淀粉充分溶解，之后再将混合好的布丁液倒回到奶锅中。重新在火上小火加热。注意这个时候必须一边加热一边搅拌，以免蛋黄和水份分离，成品的口感将非常不细腻。火温一定不要过热，可以小火加热10秒钟后离火搅拌下，再继续加热10秒离火，反复操作，直到布丁液开始慢慢粘稠。（全程都需要轻轻搅拌）
6.布丁液粘稠到如图程度的时候就可以离火了，之后稍微轻轻搅拌下，倒入盛装布丁的器皿中。
7.表面撒上一些砂糖。
8.用喷枪使表面的糖焦化，形成焦糖。晾凉后就可以食用啦。
Tips：如果没有喷枪的话，可以用白糖+水，用小锅熬出焦糖后淋于表面。
好了，你们也可以做起来了！在他还没下班的时候，我已经吃掉了一个，剩下的三个冰镇起来晚饭后吃。家里的暖气太热，饭后冰凉的布丁实在是让人期待。
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