你好，Was darf es sein 直译过来是: 它被允许是什么？ 这个"它"这里指的是顾客想要点的东西。这是服务员礼貌的提问，以了解顾客具体的需求，所以在中文可以意译为 "您想要什么？" 或者 "您有什么要求?"
而Darf es ein bisschen mehr sein? 这句话中的es则是指代了具体的一样东西(如食物)。这句话按照字面意思翻译是: 这个东西可以被允许多一点吗？按照中文的说法，也就是"可以(给你)多一点吗？"
这两句句子都是非常礼貌的说法，如果一般请朋友来家里吃饭的话，可以说 Was magst du essen？和 Darf ich dir etwas mehr geben? 这两句话的意思都是一样的。
希望可以帮到你！
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