糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。
其中糖类是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。白糖、红糖属于糖类物质，水果中也含有很多的糖类。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70％以上是由糖类氧化分解提供的。
蛋白质是构成细胞的基础物质。成年人体内的蛋白质含量约占16.3％，其总量仅次于水。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以提供人体能量。没有蛋白质就没有生命。
扩展资料：
注意事项：
1、养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽，吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹，一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
2、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少病从口入的可能。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
参考资料来源：百度百科-食物营养
参考资料来源：人民网-什么是营养成分表
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第1个回答 2010-07-10
营养学认为有六大营养素（也有资料认为是七种），六种分别为：蛋白质，糖（碳水化合物），脂肪，维生素，矿物质，水；另外还有一种是纤维素，因为并不能被人体所代谢，但是对人体有重要的作用，所以也有人认为是一种营养素。
参考资料：《吃的营养科学观》
本回答被网友采纳第2个回答 2010-07-09
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素
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