推荐你去广州新东方烹饪学校,开设有西点一年的专业,2010年度强势推出一年制西式面点师专业
招生对象
年满16周岁,具有一定文化程度,身体健康,热爱烹饪事业的社会各界人士。
学习内容
专业课程
《西点原料知识》 《西点概论》 《西点加工工艺》
《食品营养与卫生》 《烘培知识》 《工具与机械设备》
职素课程
《成功秘籍》《就业宝典》主要内容有:新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。
实操课程
1、 面包类(如:软质面包、硬质面包等);
2、清酥类(如:拿破仑酥、咖喱角等);
3、混酥类(如:水果挞、奶油曲奇等);
4、泡芙类(如:鸭子泡芙、花篮泡芙、水果泡芙等);
5、蛋糕类(如:生日蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等)。
学习步骤
第一阶段
理论部分:《西点概论》《西点原料知识》《西点加工工艺》。
实践部分:面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等。
第二阶段
理论部分:《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》。
实践部分:十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等
培养目标
通过系统的学习,使学生能够掌握西式面点方面的相关知识,熟悉西式面点常用的原料和设备,掌握西式面点的各种技法,独立制作各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等西式点心品种,毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西点房从事西点制作工作,也可以自己创业独立开西点房、面包房。
就业安置
郑重承诺:合格学生100%推荐至星级宾馆、酒店、西点房、面包房从事西点工作。
开学时间 每月1号、5号、15号、25号开学
学习费用
学费:4800元、 实习费:6100元、住宿费:2000元
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考