红豆小点心的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

1、准备水油皮，把面粉200g，白糖30g，水100g，猪油30g倒在一起拌匀成面团；
2、准备油酥，把中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀；
3、把水油皮和油酥分别分成10g和8g的团子；
4、用水油皮把油酥包裹；
5、包成团；
6、擀制成牛舌状；
7、搓成条放一边醒发；
8、卷起来盖上保鲜膜静置15分钟；
9、把备好的红豆馅搓成12g一个的团子；
10、把团子擀成圆形；
11、放入红豆馅；
12、包起来拍成饼状，收口朝下；
13、烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25至30分钟；
14、烤好出炉晾凉保存。