巴斯克榴莲蛋糕怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

巴斯克榴莲蛋糕是一种结合了浓郁的榴莲香味和巴斯克焦香芝士蛋糕口感的独特甜点。以下是一个简化版的巴斯克榴莲蛋糕食谱，供您参考：
材料：
榴莲肉：200克（新鲜或冷冻均可，根据个人口味调整）
奶油芝士：450克
细砂糖：150克
鸡蛋：3个
重奶油（whipping cream）：200毫升
酸奶油（sour cream）：100克
玉米淀粉：1大勺
香草精：1茶匙
盐：1小撮
巴斯克蛋糕专用粉（可使用低筋面粉代替）：适量
黄油（室温软化）：适量
工具：
搅拌器
混合碗
烤盘
烤箱
筛子
烘焙纸
制作步骤：
准备榴莲肉：如果使用新鲜榴莲，将榴莲肉取出，去除硬核，用叉子压成泥状；如果使用冷冻榴莲，解冻后同样处理。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（356°F）。
蛋糕底制作：在一个大碗中，将软化的黄油和适量的巴斯克蛋糕专用粉混合均匀，直到形成面团。将面团铺在烤盘底部，用叉子压实，形成蛋糕的底层。
芝士糊制作：在一个干净的搅拌器碗中，将奶油芝士、细砂糖、鸡蛋、重奶油、酸奶油、玉米淀粉、香草精和盐放入，用搅拌器搅打至顺滑无颗粒。
混合榴莲：将处理好的榴莲泥加入芝士糊中，继续搅拌均匀，确保榴莲和芝士糊完全融合。
倒入模具：将混合好的榴莲芝士糊倒入之前准备好的蛋糕底层上，用刮刀平滑表面。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到蛋糕表面呈现出金黄色且中心略微晃动。
冷却与脱模：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在烤架上冷却至室温。冷却后，可以将蛋糕从烤盘中取出。
冷藏：将蛋糕放入冰箱冷藏数小时，让蛋糕的口感更加稳定。
装饰与享用：冷藏后的巴斯克榴莲蛋糕可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、搭配新鲜榴莲肉或者淋上巧克力酱。然后就可以切片享用这道独特的甜点了。
请注意，这个食谱是一个基本的指南，您可以根据个人口味和需求进行调整。例如，如果您喜欢更浓郁的榴莲味，可以增加榴莲的用量；如果您喜欢更甜一些，可以适当增加糖的量。此外，烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况进行调整。