第1个回答 2024-03-10
三种牛排的区别是：
1、西冷牛排是指位于牛排背部的那片肌肉组织，也被称为“肩胛肉”。西冷牛排通常比菲力牛排更加厚壮，口感更加浓郁，肉质也更加鲜嫩多汁。西冷牛排可以煎、烤、煮等多种方式烹制，是许多餐厅中最受欢迎的牛排之一。
2、沙朗牛排是指位于西冷牛排内部的那片肌肉组织，也被称为“内里脊”。与西冷牛排不同，沙朗牛排的位置比较靠近心脏，口感更加柔嫩，肉质也更加丰富。沙朗牛排通常需要低温烹制，口感非常鲜美。
3、菲力牛排是指位于牛排腰部的那片肌肉组织，也被称为“间肌”。菲力牛排肉质相对较薄，但也非常鲜嫩多汁，是西方餐饮文化中最著名的牛排之一。菲力牛排通常需要煎烤的方式烹制，口感香醇。