1、发热管表面要达到400度表面才会红。因为刚开始加热是连续加热，所以发热管表面温度高达到发热管烧红温度，温度稳定后发热管是间断加热所以温度就达不到发红温度要求了 ，只要加热就是正常的。
2、如果没有加热，烤箱内的加热管通电表面不发红说明加热管是没有在工作。
（1）.可以先检查接线是否存在问题，如果有先正确接线；
（2）.如果确认是正常通电的情况下没有发红说明加热管已经损坏；
（3）.如果加热管只是部分区域发红，说明加热管发热不均匀，会影响使用寿命。
扩展资料：
一、工作原理
电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。
电烤箱的加热方式可分为面加热和上下同时加热三种。
二、应用范围
热风循环烘箱适用于制药、化工、食品、农副产品、水产品、轻工、重工等行业物料及产品的加热固化、干燥脱水。如原料药、中药、中药饮片、浸膏、粉剂、颗粒、冲剂、水丸、包装瓶、颜料、染料、脱水蔬菜、瓜果干、香肠、塑料树脂、电器原件、烘漆等。
热风循环
⒈常用蒸汽压力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。
⒉加热热源蒸汽、电、远红外，电蒸汽两面用，供用户选择。
⒊使用温度：蒸汽加热50～140℃，最高达150℃。
⒋用电、远红外温度50～300℃。
⒌材料有碳钢、铝板和不锈钢三种。
参考资料：百度百科-电烤箱
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