做法一:
原料:白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;
步骤:
1、火腿煮熟后切碎;
2、萝卜切块,再削成球状;
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟,用漏勺起出后用凉水浸凉;
4、放入碗中,加入汤或水,上蒸锅蒸20分钟以上;
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中;
6、将炼乳放入汤中,煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀;
7、铲匀后装盘,撒上火腿肉末即可。
做法二:
原料:萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐;
步骤:
1、萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,用盐腌制;
2、河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀;
3、虾茸放入腌好的萝卜粒中,做成直径3厘米大小的丸子,放在面包糠中滚蘸均匀;
4、勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟,捞出控油后摆盘造型即成。
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