红杉鱼可以做成好吃的红杉鱼汤，常见做法如下：
准备材料：红杉鱼三条、西红柿三个、生姜一块
1、首先将红杉鱼洗干净，沥干水备用；
2、然后西红柿切开备用，生姜切片；
3、可以小苏打抹一遍鱼身，这样煎出来的鱼不会散，很脆。
4、煎至金黄，开始加水，一定没过鱼身；
5、水开后加西红柿，生姜；
6、一直煮到汤变成奶白色，加点盐；
7、这样装碗上桌即可食用。
主料：红杉鱼700克、黄豆芽50克、莴笋叶30克
辅料：豆瓣酱30克、大蒜20克、生姜10克、香葱2根、精盐5克、胡椒粉1克、花椒10粒、食用油40毫升
具体步骤:
1、宰杀好的红杉鱼。
2、去鳞去腮，清洗干净沥水。
3、黄豆芽和莴笋叶准备。
4、黄豆芽掐掉根部，莴笋叶掐掉，洗净沥水。
5、各式配料准备。
6、锅中注入食用油，烧至5成热。
7、下黄豆芽和莴笋叶。
8、快速翻炒后捞出，铺入碗底。
9、锅中留底油，下大蒜，生姜煸炒。
10、出香味后下豆瓣酱。
11、小火炒出红油。
12、加适量的水，大火烧开。
13、下红杉鱼。
14、加精盐。
15、加胡椒粉调味，煮约8分钟。
16、撒葱白。
17、盛入之前的菜碗中。
18、另起锅，注入食用油和花椒。
19、小火炸香后淋入菜中 。
材料
红杉鱼，盐，油，米酒
做法
1.鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份
2.平底锅小火慢煎
3.至两面金黄
材料
主料：红杉鱼1条，玉米1汤勺，青豆1汤勺，番茄1个
辅料：生粉，油，料酒，姜葱糖，番茄酱，胡椒粉
做法
1、将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。
2、在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。
3、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。
4、烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下。
5、捞起姜片后，将鱼放入其中煎一下。
6、不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎好了，再翻面。
7、待两面煎至金黄色后捞出。
8、用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末。
9、爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱。
10、加入糖、盐和胡椒粉调味。
11、再将煎好的鱼放入其中。
12、一起煮上6-7分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盘中。
小诀窍
1、在鱼背上划上花刀，方便入味；提前用盐，料酒和姜片将鱼腌制十分钟，再沥干水分；如果没时间，就像我这样用厨房纸巾吸水后再拍上生粉；要保证鱼下锅时是干的，这样才能防止油溅。
2、将腌鱼的姜片捞起，放入烧热的油锅中炸一下，这也能防止鱼皮扒锅；要保证锅的底部全部都被热油润过，再下入鱼。
3、煎鱼时注意不要急于翻动，一定要等鱼煎定型后再翻面；检验方法可以就是轻轻的晃动下锅，如果鱼也能跟着晃动，就表示一面煎好了。
4、熬番茄汁很重要，新鲜的番茄汁都带有点酸味，因此加入点番茄酱一起熬煮能中和其口味，煮上几分钟后加入盐，糖和胡椒粉调味。
5、最后下入煎好的红杉鱼，注意两面都要煮一下，煮其中一面时可以用锅铲将汁不停的浇淋在上面，帮着其入味；出锅前将青豆和玉米放入其中增加色彩。
红杉鱼、番茄、番茄酱、姜葱、糖、料酒、青豆、玉米、油、生粉、胡椒粉。
番茄与鱼共烹出一道不可多得的美味。
1原 料
红杉鱼、番茄、番茄酱、姜葱、糖、料酒、青豆、玉米、油、生粉、胡椒粉。
2特 色
番茄与鱼共烹出一道不可多得的美味[1]。
3操 作
1、将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐，料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。
2、在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。
3、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。
4、烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下。
5、捞起姜片后将鱼放入其中煎一下。
6、不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎好了，再翻面。
7、待两面煎至金黄色后捞出。
8、用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末。
9、爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱。
10、加入糖，盐和胡椒粉调味。
11、再将煎好的鱼放入其中。
12、一起煮上六，七分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒。
13、煮一下后盛入盘中。
红杉鱼是潮汕人市场上最常见的海鲜，今天山哥用红杉鱼来给大家分享一道潮汕家常菜：清蒸红杉鱼，这样做出来的红杉鱼，鱼肉鲜嫩不腥，而且特别入味