轻乳酪蛋糕'，家里面烤箱低，如果用6寸蛋糕模子做轻乳酪，会上表面黑，我想能不能，将轻乳酪蛋糕材料放

轻乳酪蛋糕'，家里面烤箱低，如果用6寸蛋糕模子做轻乳酪，会上表面黑，我想能不能，将轻乳酪蛋糕材料放到马芬杯里做？时间用做马芬的时间烤，行吗？

第1个回答 2014-10-30

是不是上火太旺了啊具体我没用马芬的操作过但是你可以试试烘焙也是靠做得多了积累的经验
网上给的方法不是唯一需要自己多试试才知道
你可以用马芬的试试过程中一定要观察着差不多了就把时间停了不够的话继续加时间

另外可以试试赢锡纸把上面挡着一点？不直接接触火力可能会好一点追问

不是，烤箱太小'蛋糕网上趴'就碰到顶部了

追答

你是几升的烤箱啊怎么六寸模还会这样呢？

追问

太小，老烤箱，对了，融化奶油，隔着热水，需要多久？我总弄不好

追答

换个新的吧现在的烤箱也不是太贵六寸模还这么费劲我总觉得不方便当然个人意见罢了能用却换确实也有点浪费
融化奶油我没试过我融过奶油奶酪

就我的经验看这个时间也是没准的呀我是直接找了个大罐装着扔到热水锅里了水凉了就热一下
一边搅拌我那时候是一二月份化得特别慢
我记得夏天弄黄油的时候从冰箱拿出来放一会儿自己都能化
这些都是细致活很需要耐心啊为了做的更好只能耗时间慢慢来呢
对了我记得有专门融化的锅呀电加热的我看到的是融巧克力的

第2个回答 2014-10-30

行追问

时间怎么掌握呢？

还有奶酪隔着热水融化'我把握不好'融化特慢'而且感觉块状很多

追答

那就趁着点

追问

趁着？啥意思

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