在食堂开店的，比如茄子盖浇饭卖7块，怎么算成本呢？和利润呢！但他们上的菜都是一下买好多的，怎么算

在食堂开店的，比如茄子盖浇饭卖7块，怎么算成本呢？和利润呢！
但他们上的菜都是一下买好多的，怎么算呢！

推荐答案 2013-11-03

算茄子的用量，配料，配菜，饭，这些这里一个估计量（如茄子需要一个，连配料大概需要1块的材料，配菜加饭估价2块）。加上柴米油盐的一个估计量（估价1块）。再减去人工，租地费用，水电等的估价（假设1快5，因为这个要看你正月的销售量。）最后，再减去损耗量（总量里面，假设每个菜会浪费2毛的材料）
那么，这里计算下来，你保守估计能赚1块3每个菜，至于还有没有其他消耗需要减去的就你自己琢磨了。

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第1个回答 2013-10-30

单碗都是算得平均值

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