监理工程师专业中，土木工程专业含金量较高。
解释：
1. 土木工程是监理工程师的核心专业：监理工程师主要负责监督工程的质量和进度，确保工程符合相关标准和规范。土木工程专业涵盖了建筑、道路、桥梁、水利等基础设施建设领域，是监理工程师的核心领域和重点专业。因此，拥有土木工程专业背景的监理工程师在行业内具有更高的认可度。
2. 市场需求量大：随着城市化进程的加快，基础设施建设的需求不断增长，对土木工程专业背景的监理工程师的需求也随之增加。在建筑行业和各类工程项目中，土木工程师的职位稳定且重要，因此，土木工程专业对于想要成为监理工程师的人来说是一个很好的选择。
3. 专业技能要求高：土木工程师需要掌握结构设计、地质勘察、施工组织等方面的知识和技能。这些专业技能在实际工程监督工作中非常重要，能够帮助监理工程师有效确保工程质量和安全。具备这些专业技能的监理工程师在职场上具有更高的竞争力，其专业含金量也相对较高。
综上所述，监理工程师专业中，土木工程专业含金量较高，主要是由于其核心专业领域、市场需求量大以及专业技能要求高等因素。