脆菇和新鲜香菇是许多人喜爱的食材，其煮熟的时间和方法也备受关注。
一、脆菇的煮熟时间
脆菇煮制的时间非常短暂，仅需2-4分钟就能熟透。煮制时，建议先将脆菇洗净，然后放入开水中煮2-3分钟，直至其变得软而有韧劲，没有生味即可。如果采用炒的方式，只需炒2-3分钟，加盐出汁即可。此外，脆菇含有丰富的膳食纤维，有助于调整肠道微生态，对便秘有缓解作用。
二、新鲜香菇的煮熟时间
新鲜香菇煮熟的时间也较短。在煮之前，建议先用温开水浸泡透，然后再用清水漂洗一次。之后，便可下锅煮，煮开后继续煮5分钟左右即可熟透。香菇是世界第二大食用菌，具有多种营养价值和健康功效。其中富含B群维生素、铁、钾等矿物质以及麦角甾醇等有益成分。
三、平菇的煮熟时间
平菇又称侧耳、北风菌等，其菌盖呈覆瓦状丛生。煮平菇时，待水开后再煮3-5分钟即可熟透。平菇是一种好光菌类，含有丰富的营养物质，无论是清炒还是配其他蔬菜肉类都十分鲜嫩诱人。
四、选购与保存
购买香菇或平菇时，应选择质地脆嫩、颜色正常、气味纯正的菌菇。储存时，可将平菇去蒂后放入塑料袋或保鲜袋内，放在阴凉通风干燥处保存。
五、烹饪技巧与搭配
在烹饪脆菇或香菇时，可以采用多种方法，如炒、煮、炖等。此外，还可以与各种蔬菜、肉类搭配，增加口感和营养价值。例如，可以与笋干、青椒等一起炒制，口感鲜美。
六、注意事项
虽然香菇具有多种健康功效，但并非适合所有人群。肠胃功能紊乱、患有皮肤瘙痒症状或对香菇过敏的人应避免食用。此外，就医中医生强调要禁食香菇的人也应遵循医嘱。