白吉馍的老面做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克。
2、辅料：糖5克、食用碱面0.5克。
3、做法：
（1）面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
（2）倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。
（3）将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。
（4）取一面团擀成椭圆形。
（5）从一端卷起。
（6）卷好后竖起来。
（7）用手掌按压下去。
（8）然后擀成不厚不薄的圆形。
（9）将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。
（10）醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃哟。