em菌种制作方法

Question

如题所述

Answer 1

自制EM菌液有两种方法：直接配制法和激活菌种法。
一、直接配制法所需原料包括：红糖5斤、EM菌种5瓶，以及50公斤的干净水（最好是凉开水）。配制步骤如下：
1. 首先，将40公斤凉开水倒入一个能够密封的深色塑料桶中。
2. 接着，用剩余的10公斤凉开水加热，将5公斤红糖融化后倒入塑料桶。
3. 然后，将EM菌种倒入塑料桶中，充分搅拌后密封。
4. 密封发酵3至7天。若温度在30至40摄氏度之间，发酵需3至5天；若温度低于30摄氏度，则需发酵7天。
5. 发酵3天后，使用PH试纸测试，PH值应在3.5至6的范围内，表明发酵成功。
二、激活菌种法的原料包括：EM菌种一瓶（500克）、20公斤深色塑料桶、10公斤水、1公斤红糖、10克棚禅尿素和10克食盐。配制步骤如下：
1. 首先，将10公斤水煮沸至100摄氏度，加入1公斤红糖融化，并保持5分钟，以除去红糖中的杂菌。
2. 待煮沸的红糖水温降至35至40摄氏度时，加入菌种、食盐和尿素，搅匀。
3. 然后，将10公斤的菌水倒入塑料桶中密封发酵。
4. 在35摄氏度左右的温度下发酵2天。若闻到桶内有酸甜味，即表示激活成功。
5. 激活后，即可使用这些菌种进行原液配制。