水果坏了一点剩下的好的不能吃。应该丢弃，因为水果变质后会有有害物质。水果腐烂可能由三个因素引起，机械损伤，在水果的采摘、运输和销售过程中，由于挤压、碰撞和磨损等原因，会造成机械性皮肤损伤。低温环境下，果实中超氧化物歧化酶活性降低，不能及时清除细胞中的自由基。过量积累会改变果实细胞膜的通透性，进而破坏细胞结构。低温环境能提高果实中果胶酶的活性。这种酶能分解水果中不溶性的果胶，也会使水果变软腐烂。这种冻伤只是“细胞损伤”，没有微生物繁殖。它相对安全，可以尽快食用。
水果可这样保存，水果冷藏的时候不要洗，可先用纸袋包裹住，以防止水分蒸发了，如果店里面没有纸袋用塑料带也是可以的，但是需要在塑料带上扎些小孔这样会有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉，这样就可以保鲜的久一点。