火腿古代的时候叫什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. 火腿在古代的称呼就是火腿，其名称的由来与宋代名将宗泽有关。
2. 宗泽因为连连得胜，百姓送来了大量肥猪作为慰问，导致猪肉供过于求。
3. 为了解决猪肉积压的问题，宗泽下令将猪腿割下腌制，这样便于保存和携带。
4. 腌制的猪腿经过晾晒处理，肉质变得红润，后来人们便称之为“火腿”。
5. 火腿的制作技艺最早可追溯至中国唐代以前，唐代的《本草拾遗》中已有相关记载。
6. 到了北宋时期，火腿已经成为一种知名的食品，苏东坡在作品中提到了火腿的制作方法。
7. 苏东坡在《格物粗谈·饮食》中详细描述了火腿的保存方式，包括使用猪胰子煮制以去除油脂，并建议将其储藏在谷物中，这样即便过了数十年也不会变质。