铁皮枫斗和西洋参可以一起吃。
1、铁皮石斛味甘，性偏寒，入肾、胃经，可以滋肾阴，降虚火，益胃生津；西洋参性凉，味甘，微苦，有补气养阴，益气生津等作用，两者均无明显的毒副作用，且药性和药效无明显冲突，所以铁皮石斛是可以和西洋参一起吃的。
2、铁皮石斛中含有多糖类物质，可以帮助增强人体各免疫细胞的免疫功能；西洋参具有补气养阴的功效，其中有效成分可以促进血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成等，所以铁皮石斛和西洋参一起吃可以帮助提高人体的免疫力，增强体质。
3、铁皮石斛可以滋养肝阴，护肝利胆，其中的有效成分可以帮助血液循环，降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量；还可以增强体内胰岛素的活性，帮助降低血糖；而西洋参中的有效成分可以调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，所以铁皮石斛和西洋参一起吃有助于降低人体血糖和血脂水平，改善糖尿病和高脂血症症状。
扩展资料：
吃铁皮石斛加西洋参要注意：
1、用量 一般建议铁皮石斛的用量为6-12克，西洋参用量为3-9克，铁皮石斛性偏寒，服用过量刺激肠胃，可能会引起呕吐、腹泻、便溏等胃肠道反应；西洋参过量服用可能会刺激神经，引起神经兴奋，导致心情烦躁，失眠等症状。
2、不宜与萝卜同食 西洋参具有补气作用，萝卜可以泄气，会加强肠胃蠕动，铁皮石斛、西洋参和萝卜同食会降低两者的疗效。
3、不喝浓茶或咖啡 茶叶中的鞣酸，咖啡中的咖啡因会破坏铁皮石斛和西洋参的有效成分，影响铁皮石斛加西洋参的药效，一般建议2-3天后再用茶和咖啡。
4、西洋参非虚勿补 若身体无明显不适，不建议服用西洋参，俗话说“是药三分毒”，盲目吃药反而不利于身体健康。
5、防止西洋参过敏 有一部分人群对西洋参可能会产生过敏反应，如：畏寒、体温异常、腹痛腹泻等，更有甚者，可能出现手臂、腿部等处出现红疹或水疱；若无法确定自身是否过敏，可以先少量服用，观察1-2小时左右，若无不适，再继续食用。
参考资料来源：人民健康网-夏日运动后，喝西洋参石斛饮