北败酱的形态是什么
败酱草又叫遏蓝菜、菥蓂,在全国各地都有分布。常甚至于菜地、麦田,是很让农民朋友头痛的杂草。不过,败酱草可是中医常用材料,有祛淤排浓、清热解读的作用。败酱草的形状特性,有点像我们常吃的菊苣,叶柄比较长,边缘呈锯齿状,还有粗毛。如果不外力破坏,可长到一米高。
北败酱的功效与作用
北败酱和败酱草是两种不同的中药材,它们来源于不同的植物。北败酱来来源于菊科植物苣荬菜,是这种植物的地上部分,而且它在不同的地区参准基源也不相同,而败酱草也叫南败酱,它是十花科植物的一种,在自然界中也叫败酱草。味道,北败酱与败酱草在味道上也有明显的区别,北败酱的味道比较淡,直接闻的时候没有明显味道,吃的时候味道略苦。败酱草的味道比较明显,它的味道与蒲公英相似,闻的时候类似于臭脚丫的味道,吃的时候味苦而辛,有刺激性。食用价值,北败酱和败酱草的食用价值也有明显区别,北败酱只是一种中药材,平时不能当蔬菜食用,而败酱草则是一种药食同源的存在,它不但能入药,也可以当蔬菜食用,每年春天采收的新鲜嫩叶都能食用,它可以炒食也能做汤,还能制成凉拌菜,能为人体补充丰富的营养。
药用功效,北败酱和败酱草都能入药,但它们的药用功效并不相同,北败酱能清热解毒也能消肿排脓,更能有活血化瘀,它对人类的肠炎与疮疔肿痛以及痔疮都有明显治疗功效。而败酱草则是一种能凉血、散瘀止痛的中药材,它平时多用于治疗人类的肠痈与肺痈,也能治疗人类的腹部疼痛与女性痛经
北败酱的制作方法
凉拌败酱草。将败酱草的嫩茎叶摘洗干净,在放了盐的沸水中烫一下,再在清水中过凉,挤干水分切成段,放在碗里。根据个人喜好撒上食盐、味精、香油、生抽或者酱油,拌匀即可。败酱草炒鸡蛋也比较简单。跟其他野菜一样,将败酱草的嫩茎叶摘洗干净,在放了盐的沸水中烫一下,再在清水中过凉,挤干水分切碎,放在碗里。将鸡蛋打入碗内,撒上食盐,搅打均匀后,用平底锅放少量油,煎成蛋饼。或者用炒锅放适量油,下入葱丝。煽炒出香味后,倒入蛋液滑散,撒上味精炒匀入味后起锅。
败酱草蛋汤将败酱草的嫩茎叶摘洗干净,在放了盐的沸水中烫一下,再在清水中过凉,挤干水分切碎备用。鸡蛋磕入碗里,撒点食盐,搅打起泡。汤锅至火上,加入适量清水烧沸,将蛋液边倒入边搅拌,形成蛋花。倒入败酱草碎末,把汤烧沸后撒点味精,也可以加胡椒粉和香油,摇匀出锅。