食材准备：生抽、老抽、桂皮 适量、姜、蒜、小辣椒 适量、猪小肠 250克。
注：猪肠、猪肚要用精盐、醋反复揉搓，去掉粘液，洗净去异味。
步骤——
1、先把姜，蒜，辣椒拍碎，装盆倒入适量生抽与老抽，再加入适量开水把卤汁调好备用；
2、把猪小肠洗干净(个人怕油腻，所以把油切去了一半)，烧开水倒入小肠煮开2分钟后捞起入盆，盆中加入冷水过一遍；
3、把小肠倒入卤汁盆，时间允许的话可以让小肠先泡澡哦，中途要多翻，这样容易上色；
4、看自己时间把卤汁小肠倒下锅，中途多给小肠翻身，煮50分钟左右捞出；
5、切断装盘即可。（卤煮的时候放点猪肝，味道也不错）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答