如果想要将油炸糕做出鼓鼓的样子，要确保面粉糊化没有面疙瘩，同时也要控制好油温。小饼的制作应该尽量压得扁一些，这样炸出来的球就会很大，口感会更好一些。
社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提升，很多人在闲暇之余都会做上一份油炸糕来犒劳自己，不过不同地区的油炸糕的制作方式也有所不同，一般来说北京天津等北方地区吃的都是黄米面做的炸糕，南方地区则选择以糯米面做油炸糕，两者口感有极大的区别，南方注重软糯，北方注重爽脆，因此我们在制作之前一定要选择适合自己的油炸糕。
1、油炸糕制作怎样才能做出鼓鼓的样子？
在油炸糕的制作过程中，一定要将面粉彻底糊化，这样在高温烹饪的过程中，它不会产生开裂的情况。在将面粉糊化的过程中，可以选择将面粉倒入烧开的水中，进行充分的搅拌浆面疙瘩全部打散之后可以让油炸糕更好的出现鼓鼓的样子。
2、油炸糕的制作过程有哪些事情需要注意？
在制作过程中要将糖与水混合，这样可以更好的起到粘连的作用，烧开之后加入面粉不断搅拌，成功糊化之后，将面饼再进行充分的揉搓，做成小饼子的形状，压的扁一点可以让其口感更好一些，如果想要口感更好一些，也可以放入适量的黑芝麻碎，用虎口收拢，将多余的面块去掉压扁之后就可以了。
3、我的个人看法是什么？
我认为1000个人中就有1000个哈姆雷特，对于油炸糕这种美食来说，每个人对它的定义标准也是不同的，有的人喜欢吃软糯一些的油炸糕，有的人喜欢吃爽脆一些的油炸糕，在制作过程中一定要懂得控制油温，大火烧开之后将油炸糕放入其中，定型之后小火慢炸10分钟炸至金黄就可以了。
油炸糕这个美食，虽然热量较高，但由于其口味较甜且使食客的味蕾细腻，所以，受到了很多人的喜欢。那么，当我们在家中，自己做油炸糕时，怎样才能炸出油炸糕鼓鼓的样子呢？想要将油炸糕内部，炸出泡泡，其实也并非一件易事，下面，小编就来为大家仔细讲解。
小编是在查阅了资料之后，发现在一个视频当中，详细的讲述了如何更好的炸出有泡泡的油炸糕，并且制作方法较为简单，所以，小编在这里整理给大家。
首先，我们将面粉和糖以及水等等，按照比例搅拌均匀。之后加入红糖或者白糖，按照2:1的比例，在搅拌均匀的面粉当中，一定要确定其搅拌充分融合，而不能有一些疙瘩，这样会使我们在做油炸糕时，出现焦化的情况。
之后，将开水倒入搅拌好的面团当中，帮助面团更好的融合。在做好这一切准备之后，依旧没有完，还需要将面团放在案板上晾凉，才可使用，这个时候，制作的朋友一定要小心，注意烫手。面团准备好之后，切成小块，并且将我们准备的馅料，包入面团当中，压扁涂上层油，以防粘连，放置一旁后，等待油温升高之后，放入锅中煎炸即可。
在煎制炸油糕时。最主要的因素，一定要把握好火的大小，一方面油温不可太高，也不可太低，将做好的面团放入中火当中，炸至金黄。当一面稍微有一些黄色之后，一定要多次的翻面复杂，这样才会使油炸糕内部，容易炸出泡泡。
以上就是小编整理的，关于油炸糕怎么做才能炸出鼓鼓的样子，该如何炸出泡泡的内容，喜欢的朋友给点赞支持，下期为大家带来更多精彩的内容。