萝卜干，豆角干，葫芦干，茄子干，这些都很美味。
美味萝卜干
萝卜晒干以后味道更美味。
可以炒菜吃，也可以炖菜吃，更可以拌咸菜吃。
萝卜晒干后，吃起来会觉得味道很特别，更有嚼头，我喜欢用它拌咸菜吃。
美味萝卜晒干后就没有了水分，虽然吃起来不脆，但是营养没有流失，更利于存放。
深秋季节，家家户户都喜欢晒萝卜干，把萝卜切成各种形状，晾晒在太阳下面，晒好后把萝卜干收起来，放在干净的袋子中储藏。
入冬后，天气寒冷的日子就可以炖点萝卜干吃，也可以拌点萝卜干咸菜吃。
豆角干
有人不喜欢吃新鲜豆角，但是喜欢吃豆角干，晒干水分的豆角干炖肉会更有味道。
豆角干的制作也很简单，我喜欢用长豆角，当地人也叫豇豆，还有白豆角，用锅蒸一下，拿出来晾晒。
豆角干拿来炖肉，最好是红烧肉，可以放一点土豆，味道堪称一绝。
几个朋友坐在小饭店里，要一道干豆角炖肉，来上一些锅贴，喝点酒，吃得真热闹。
这道菜在我们东北叫一锅出，尤其适合冬天吃，吃起来很热乎。
葫芦干
新鲜的葫芦，用一个自制的工具给它转圈刮成长长的葫芦条，放在干净的纱网上晾晒。
等到葫芦条晒干后，装到一个干净的布袋里。
等到冬天时，把葫芦干泡发，攥干，可以拿油炒一下，加上生抽，老抽等调料，制作成美味的小咸菜。
我非常喜欢葫芦干的味道，每次都会吃很多。
也可以用葫芦干炖肉吃，这是大家喜欢的味道。
茄子干把茄子切成一片片的，晾晒在干净的纱网上，置于太阳下暴晒。
只需等待几日，茄子就会晒成茄子干了。
把茄子干收起来，储藏好。
等到想吃的时候，就拿出一些泡发，攥干水分，炒着吃，炖着吃，都好吃。
结语东北人喜欢晾晒蔬菜的历史由来已久，冬季天气寒冷，新鲜蔬菜少，所以储藏一些蔬菜干，就可以解馋了。
东北人心灵手巧，懂得勤俭节约，要给他们点赞！
现在日常生活中，大家都喜欢吃一些晒干了的食物，比如说有一些水果干吃起来也是香香脆脆的很甜，跟新鲜的水果有一些区别，但营养都是比较丰富的，同样也有一些蔬菜在晒干之后味道也十分的美味。在日常的生活当中有一些蔬菜也可以做成蔬菜干，比如说当季吃不完的蔬菜就可以晒干之后储存下来，留着应季的时候再拿出来吃。以下一些蔬菜在晒成干之后味道也依然十分美味。
说起萝卜干大家肯定也是吃过的萝卜，它本身就是在日常生活中经常被种的一种蔬菜，一般在冬天的时候很多人都会选择把萝卜切成干晒干，当成咸菜来吃，然后在没菜的时候也是非常适合的，而且晒干的萝卜干味道确实是十分的好吃，而地瓜干也是非常常见的地瓜干，从传统意义上来说并不算的上是一种蔬菜，不过把地瓜挖出来晒干，放到冬天的时候可以煮成汤喝，还可以晒成条煮熟吃。
在日常生活中黄瓜是非常常见的一种蔬菜，它可以炒熟吃，同样也可以生吃，另外黄瓜其实还可以晒成干，而且黄瓜干在日常生活中也是非常的常见。首先要把黄瓜切开，然后把中间的部分挖掉，在太阳晒一两天之后再放进坛子里就可以了，还有一些笋干，辣椒，豆角等都是非常常见的蔬菜干，而茄子其实也会晒成一种茄子干，不过在日常生活中，有很少人会茄子晒成干。
以上的一些蔬菜在晒干之后依然是十分美味的，如果感兴趣的话大家也可以在自己的家中尝试一下，希望对大家有帮助，而且蔬菜干是非常实际和实用的，当家中没有菜的时候准备一些蔬菜干就是十分有必要的。