学会哪些小妙招，就能煮出更粘稠浓郁的粥呢？

Question

如题所述

Answer 1

虽然人们的生活条件，越来越好，但是人们对养生，也是非常重视的。相比于大鱼大肉，人们更喜欢喝粥。但是很多新手小白熬出来的粥，米是米，汤是汤。这样一来，就会非常的影响口感，甚至一点都不粘稠。要想做出粘稠浓郁的粥，也是需要一些方式方法的。例如在煮粥之前，一定要挑选好食材，并且将所选的食材，放进水中，浸泡若干分钟。加入一些苏打，或者食用碱，并且要将粥中，放入水淀粉进行勾芡。

一、学会哪些小妙招，就能煮出更粘稠浓郁的粥呢？

想让煮出来的粥好喝，那么首先应当选对食材，在煮粥的过程中，尽量用糯米，或者小米来熬粥。这样熬出来的粥，不仅汤汁浓郁，而且口感香甜。并且在熬粥的过程中，还可以适量的放一些花生，绿豆，大枣，红豆等等。这样就会让煮出来的粥，营养更全面。吃起来，也会更加的健康。挑选好食材以后，一定要将食材，放进水中浸泡半小时以上。如果第2天想吃粥，那么最好前一天浸泡。

二、结语。

煮出来的粥，比较容易成熟，而且口感，也会比较好。煮粥是一个耐心活，所以千万不能急于求成。首先要将大火烧开，再将所选的食材，放进锅中，盖上锅盖，转中小火慢熬。煮的时间越长，熬的粥越稠。如果想要喝更浓稠的粥，那么可以适量的放一些食用碱，或者小苏打来增加粘稠度。还可以用水淀粉进行勾芡，也能够让粥变得更加的浓稠。并且在煮粥的时候，一定要控制水的放入量，不能够过多，也不能够过少。要根据粥的量来定，在煮粥的过程中，一定要按照顺时针或者逆时针的方向，用勺子不停的搅拌。

Answer 2

水开时才下米。熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。而用开水煮粥，水中的氯已经通过水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1等营养成分的损失。 用大火煮开。下米后用大火加温，水再沸腾后在将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢合适。接着文火熬煮大约二十分钟，并适当搅动约十分钟，以使锅内水保持沸腾直至粘稠状即可。 滴油防溢出。煮粥时在锅里加几滴植物油，这样可以防止粥水溢出和粥面起泡，而且煮好的粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。 保持粥沸腾。粥要粘稠，就必须尽可能地让米中的淀粉蓉蓉汤中，而要做到这一点，必须加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须使锅内的水保持沸腾。 加盖煮粥。煮粥的过程中需加锅盖，这样可以避免一些水溶性营养素流失。也可节省煮粥的时间，使得粥的味道更好。

Answer 3

大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳；煮粥的时候放点碱面，会浓稠，好喝；煮粥的时候一定要小火慢煮，才好吃。

Answer 4

在熬粥的时候放入少量的碱，放入少量的淀粉，也可以勾一些芡，还可以多放一些米，也可以熬制的时间久一些。