纯牛奶可以直接带包装放到开水里吗？

Question

如题所述

Answer 1

纯牛奶不可以直接带包装放到开水里。

我们常喝的牛奶通常有两种包装，一种是袋装的，一种是盒装的。袋装材料选用的是含有阻透性的聚合物，盒装的选用的是含铝箔的包装材料。在常温状态下，这两种材料其实都是安全可靠的。

但是，如果在高温状态下情况就不同了，聚合物的主要成分是聚乙烯，聚乙烯不耐高温。当温度达到115℃时，聚乙烯就会发生分解和变化。所以袋装牛奶不能在微波炉中加热。而盒装所用的铝箔属于金属材料，微波不能穿透金属，加热会引起着火，所以盒装牛奶更不能用微波炉加热。

注意事项

我们喝的开水温度都在100℃以下，这个温度下奶的外包装材料不会产生问题，所以可以把牛奶带包装放在开水中温烫。但要注意，不能把带包装的牛奶放到炉火上的锅里加热。因为在炉火上，是一种持续高温的状态，而且在锅的底部，温度会会超过100℃，会使包装分解出有害的物质。

牛奶中的维生素C、乳糖都不耐高温，当温度达到100℃，乳糖会发生焦化现象，造成营养流失。牛奶中的蛋白质在高温作用下会变为凝胶状态，出现沉淀物，影响吸收。如果使用微波炉加热牛奶，250ml的牛奶，一般加热40秒左右就可以。