引言:清炖土鸡怎么炖?将土鸡清理干净以后剁成小块,起锅加冷水将鸡块放进去加入料酒、葱、姜焯一下水,水开以后记得撇去浮沫把脏水倒掉。将鸡肉焯水,可以去掉土鸡身上一部分的土腥味,还可以使鸡汤更鲜美。鸡块焯完水以后,起锅烧油,油热以后把鸡块放进去快速的翻炒几下,然后加入葱,姜,料酒,热水,水开以后转入电炖锅中或者砂锅中,先用大火炖开,然后再改为小火慢炖两小时,炖土鸡汤的时候里面可以放入红枣,香菇,玉米。这样炖出来的鸡汤味道更香甜。待到鸡汤炖好以后,再放盐,继续炖几分钟即可食用。
一、土鸡的营养价值
土鸡的肉比较结实,土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对人体有很好的保健作用。土鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸是我们生命中最基本的物质,也是人体中不可缺少的营养物质,非常有利于人体的生长发育。土鸡的鸡肉皮中还有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,尤其是孕妇生产以后,可以用土鸡来炖汤用来帮助身体恢复,平时身体虚弱的人也可以经常食用炖土鸡汤,增强人体的体质,提高人体的免疫能力。在吃鸡肉的时候不要与芝麻,菊花,芥末,糯米,李子,大蒜,鱼虾,兔肉等同时食用,也不要服用铁制剂。
二、结语
总之清炖土鸡口感鲜香,味道清甜,营养丰富。在寒冷的冬天非常适合滋补身体,尤其是家中有正在生长发育的青少年儿童或者是老人,多喝一些清炖土鸡汤都是非常有益处的。如果想要把土鸡汤炖的,香味诱人,还是需要下功夫的。