红薯也叫地瓜,是我们生活中常见的食材,每到冬季,家家户户都要储存一些,不管蒸着吃,还是煮着吃,都特别的甜,小时候淘气,经常趁礼拜天去偷红薯,然后生火烤着吃,色泽金黄,香甜软糯,经常吃得一嘴黑,相信不少小伙伴都这样做过,红薯口感软绵,含有丰富的膳食纤维,对通便有帮助,能预防便秘,红薯中的氨基酸含量很高,特别适合人体吸收,尤其是老年人和孩子,更应该多吃一些,红薯价格不贵,一般人都吃得起,今天分享红薯最好吃的6种做法,营养丰富,香甜美味又解馋。
红薯能促进肠胃蠕动,它的热量非常低,每100克红薯只含0.2克的脂肪。
一、红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮,切成薄片,上锅蒸15分钟,要筷子一插就透,倒进盘子中,加入一勺白糖,压成细腻的红薯泥,不喜欢太甜的可以不放。
2、加入100克普通面粉,3克食盐,150克的土豆淀粉,用开水边烫边搅拌,搅出面絮的样子,加两勺食用油,下手开始揉面,面团揉着偏软一些。
3、案板上撒些干粉,把面团拿出来,擀成一张0.5厘米的长方形薄饼,然后将红薯泥,均匀涂抹,从下向上卷起来,尽量卷的紧实一些,再用刀分成均等的面剂。
4、开水下锅,盖上盖子,中火蒸15分钟。
5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了,香甜Q弹可口,非常的好吃,可以给孩子当做零食,蒸一锅不够吃,软绵香甜。
二、非油炸红薯丸子
1、红薯削掉外皮,清洗干净,切成红薯片,蒸制时间15分钟,加一勺白糖,来增加甜度,然后用勺子按压,趁热捣成红薯泥。
2、准备一些糯米粉倒进去,如果刚开始不知放多少?可以遵循“少量多次”的法则,将红薯揉成一个松软的面团,无需放一滴水。
3、面团成型以后,开始揪面剂,保持大小均匀一致,用手心团成一个红薯丸子,这是没熟之前的雏形。
4、水开下入所以的红薯丸子,用木铲轻推一下,等再次煮开后,盖上锅盖小火煮五分钟,很容易就熟透。
5、煮上一点红糖水,浓稠一点更好,然后均匀倒在丸子上面,可以撒些熟白芝麻增香,软糯香甜,孩子们早已迫不及待,上桌一会儿就光盘了。