第1个回答 2021-01-21
蒸馍的做法
用料
碱面
面粉
酵子
水
蒸馍的做法
酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软。
泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。
加面粉拌匀,继续发酵。
发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面。
面揉好后分成小剂子,留一小块当酵子,下次继续用。
整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃。
醒发。
冷水上锅,开火蒸,水开后蒸20分钟。
香喷喷的馍出锅了,直接就能啃掉好几个。加点老干妈,味道更美妙。
小贴士
面粉、水、碱面的量都是靠经验,最后的面团较硬。
第2个回答 2021-01-21
先找一个盆子,放一点水,加入一些酵母粉。水温要求40度左右。
加入面粉,然后开始和匀,过程中根据面粉的量加入一些温水。
面板上撒一些干面粉。将面团倒出,揉匀
揉成面团
加入面粉,然后开始和匀,过
面团扣上面盆,醒10分钟左右
醒好的面团再揉上劲,放入面盆中,盖上保鲜膜,在36度左右的温度下发酵1小时。北方一般放在棉被窝里发酵。
做出形状
第3个回答 2021-01-21
想要馍馍真的好吃,其实最简单的方法就是你又上一代牛奶,把那个发射峰带到牛奶里面,然后一滴水都不要加,就用纯奶做活没活出来的面粉到面包发了以后在晚上热热热热馍馍的形状,然后放到蒸锅里面先不要开火。等到中国里面把那个馒头在发酵出来以后再开大火镇上半个小时不过你要喜欢吃甜的话可以放一点糖这样发出想要摸摸真的好吃其实最简单的方法就是你又上一袋牛奶把那个发射分得的牛奶里面然后一件事的标价就用穿奶子和没货出来的面粉当面宝宝了以后再买上肉肉就是默默的形状然后放到蒸锅里面先不要开和等到正规里面班那个馒头再发小猪了以后再开大火蒸上半个小时不过你要喜欢吃甜的话可以放点糖这样发出来的摸摸做出来萌宝是最好的。
第4个回答 2021-01-21
准备好面粉,水,蒸锅。然后依次和面,揉面,醒面,做馍,蒸馍,吃馍。