第1个回答 2020-09-24
1.熟油:调饺子馅时,我们通常会加入一些油,让饺子馅的口感不那么干。放些熟油效果会更好。锅里放适量的油,开小火,油热后放一小撮花椒,慢慢炸香,然后在将这些花椒捞出来,待油冷却之后,将这些油加在饺子馅中,馅会特别香!
2.鸡蛋:调饺子馅时,加入一两个生鸡蛋,会让饺子馅紧实不松散,口感更嫩,好吃的同时,还更营养。
3.蚝油:无论是什么馅的饺子,都可以适当放一些蚝油,一可去除肉的腥味,二是可以增加鲜香。
1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎,香葱和姜片(根据个人口味来放)洗净切成末状。
2、豇豆用水煮熟,然后捞出控干水分切碎。(捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色)
3、将准备好的食材全部放入同一个锅中,并向里面加入调味料,然后搅拌均匀就行了,这样饺子馅就做好了。